Week-end Herb Blogging # 38 : The Recap, part 1

Pour une fois, la version française suivra l'anglaise...

You certainly know Weekend Cat Blogging. There is also a Weekend Dog Blogging, logged by Cate of Sweetnicks. On sundays, Bloggers don’t post a recipe, but a photograph of the cat or dog they live with. Kalyn didn’t have any photographs of hairy animals to offer… but the plants of her garden were very photogenic. For sure it was a joke, but Weekend Herb Blogging was born ; Kalyn planted the event, and thanks to her cares, it took root and blossomed all around the world. I joined it on the 31st edition, when the event was already well grown. Reading the recipes of the other participants is a true pleasure. Each one shares its experiments about vegetables, gardening, herbs, flowers...

At the 33rd edition, Kalyn had the idea to make the event itinerant, so she could get a Sunday off now and then. I didn’t hesitate a second and offered to take it on. A few days later, I realized many recipes weren’t vegan, some including even animal flesh. What could I do ? I didn’t want to withdraw or change Week-end Herb Blogging’s rules because of my own ethics. So I present the Recap, annotated according to my personal way of reading the others ones. In concrete terms, I emphazise the uses of herbs and, at the end of each link, add a sign : A (animal) for recipes including animal flesh, Vr (végétarien) for vegetarian recipes, and Vl (végétalien) for a 100% vegan post - I consider cheese as vegetarian as vegetarians usually try to find veg ones. Personally, I read the recipes which include animal ingredients with a “software of equivalence” in my brain : for example, I don’t read yogurt but soya yogurt, nor egg but applesauce, nor gelatine but agar agar, etc. In french we’ve got a phrase : “I do not throw the baby away with the bath water". This enables me to enrich my own vegan cooking. However, this concern was without counting many participants’ attention : they specially posted recipes without animal flesh, even vegan. I am very grateful to them. Another thing I noted too during the mailings : many of them wrote one word or many sentences in French, even if their memories of french lessons were totally blurred by time. My compliments !
Hosting this event made me looking at it differently. Until last week, I perceived it in a utilitarian way, if I can say : I took advantage of what interested me in the contributions. Today, after having been in touch with the other 25 participants, having taken time to visit their blog and “own universe”, I’ve got the feeling of a community of bloggers who are impassioned by plants.
Last Wednesday, spring turned to summer, gently or aggressively, depending of the blogger's location. The herb the most frequently appreciated is the basil, of all varieties. An herb of this new season which resounds for me like the cicadas, the ebb and flow of the Mediterannean Sea. At the opposite, in the southern hemisphere, in Australia, recipes are becoming warmer, to resist against the chill.
Since last Thursday, I haven’t been on holidays, for sure ; I've traveled virtually throughout the world, thanks to this Weekend Herb Blogging. I'll try to reproduce this feeling by organizing this Recap like a trip. Have a good journey and special thanks to the wonderful Kalyn !

For more informations about Weekend Herb Blogging, click here.

Vous connaissez certainement le Week-end Cat Blogging. Il existe également un Week-end Dog Blogging, hébergé par Cate de Sweetnicks. Des bloggers postent ainsi chaque dimanche non pas une recette mais une photo du chat ou du chien avec lequel ils vivent. Kalyn n’avait pas de photos d’animaux poilus à proposer… mais elle trouvait les plantes de son jardin très photogéniques. Tout est parti d’une blague. Le Week-end Blogging fut planté et ses racines et feuillages se développent désormais partout dans le monde. J’ai pris le train à la 31ème édition. C’est un vrai plaisir d’éplucher les recettes des autres participants. Chacun fait partager aux autres ses expériences en matière de légumes du jardin, herbes, fleurs...

A partir de la 33ème édition, Kalyn a eu l’idée de rendre l’événement itinérant, de manière à avoir un dimanche de libre de temps à autre. Je n’ai pas hésité une seconde et ai proposé mon accueil. Ce n’est que quelques jours plus tard que j’ai réagi : nombre de recettes n’étaient pas végétales, certaines incluant même de la chair animale. Que faire ? Je n’ai pas tenue à me désister et ai plutôt souhaiter présenter le Recap suivant ma façon personnelle de lire les précédents. C’est-à-dire que je mets l’accent sur les utilisations plurielles des herbes et ajoute à la fin de chaque lien un petit signe : A pour recettes contenant de la chair animale, Vr pour recettes végétariennes, et Vl pour un post 100% végétal - j'ai considéré le fromage comme végétarien, sachant que les anglo-saxons s'en procurent facilement des végés, mais attention, en France, la plupart ne le sont pas, car ils sont faits à partir de présure issue de l'estomac de veau. Pour ma part, je lis les recettes qui incorporent des ingrédients animaux avec un logiciel d’équivalence dans mon cerveau : par exemple, je ne lis pas yaourt mais yaourt de soja, pas œuf mais purée de pommes, pas gélatine mais agar agar etc. Je ne jette pas le bébé avec l’eau du bain, comme on dit, ce qui me permet de tirer partie de multiples idées et d’enrichir ma propre cuisine végétale. C’était cependant sans compter l’attention de nombreux participants qui postèrent tout spécialement des recettes sans chair animale, voire végétalienne. Je leur en suis très reconnaissante. Une attention que j’ai retrouvée au cours des échanges par mail : la plupart se sont mis au français, aussi lointain qu’étaient leurs souvenirs d’école. Bravo à vous !
Accueillir cet événement m’aura permis de le regarder autrement. Jusqu’à présent je le percevais de manière utilitariste, si je puis dire : je prenais ce qui m’intéressait dans les contributions. Désormais, après avoir été en contact avec quelques 25 autres participants, avoir pris le temps de fouiller dans leur blog pour plonger dans leur univers, j’ai eu la sensation d’une communauté de bloggers, passionnés des plantes.

Mercredi dernier, l’été a fait son entrée, discrète ou flagrante selon les pays. Dans cette 38ème édition, l’herbe la plus fréquemment appréciée est le basilic sous ses diverses variétés. Une herbe de saison qui résonne pour moi comme les cigales, le flux et reflux de la mer Méditérannée. A l’opposé, dans l’hémisphère sud, en Australie, les recettes se font plus calorifiques, plus réchauffantes.
Depuis jeudi dernier, je ne suis pas en vacances, loin de là, et pourtant je voyage virtuellement à travers le monde, grâce à ce Weekend Herb Blogging. J’ai tenu à restituer ce ressenti en organisant ce Recap comme un voyage. Bon séjour à vous, et si vous n'avez pas trop confiance en votre anglais pour lire les posts en lien, n'hésitez pas à vous servir du traducteur Google (voir sous mon profile) ; les traductions sont approximatives, mais on arrive à se faire une idée des recettes et posts.
Pour plus d'informations concernant le Weekend Herb Blogging, cliquez ici.

Salt Lake City, Utah, USA

Ph : Arrakeens Site

Let’s begin our trip with Kalyn, from Kalyn’s Kitchen. Have you ever tried to eat raw broccoli ? Kalyn brillantly took up the challenge and posted a colored, nutritious and so raw Broccoli and Radish Salad with Gorgonzola, while she was on holidays along the Venice Beach.

Commençons notre voyage avec Kalyn, de Kalyn’s Kitchen. Avez-vous déjà goûté au brocoli cru ? Kalyn a relevé le défi et nous a posté, de ses vacances au bord de la Venice Beach, la recette colorée, très crue et vitaminée d’une Salade de brocoli et de radis au gorgonzola.

Vr

“Eventiniertown, Mid-Cascadia”, USA

ph : Steven John Koeppe

A twist toward the west coast, and we meet Kitchen Mage, from the blog of the same name. Sweet Bay trees like warm climates. Nevertheless, they become acclimatized in gardens next to the Canadian border, where winters are so downright nippy. The Kitchen Mage’s ones are superb, and our skilled gardener even manages to grow babies bay trees. Her post is accompanied by fine recipes using these leaves and their singular flavour : butter, whipped cream or potatoes infused by bay leaves, tips for bay infusions.
Un petit détour vers la côte nord ouest américaine, et nous rencontrons Kitchen Mage, du blog du même nom. Les lauriers sauce sont des arbres de climat tempéré-chaud. Ils s’acclimatent toutefois très bien près de la frontière canadienne, là où les hivers sont si rigoureux. Ceux de Kitchen Mage sont magnifiques et notre experte jardinière est même arrivée cette année à développer des boutures. Son post s’accompagne de recettes fines à base de ces feuilles à la saveur singulière : crème, beurre ou patates au laurier sauce, conseils pour réussir ses tisanes au laurier sauce.
Vr, Vl

San-Francisco, California, USA

ph : The USA.nl

Going down to California, we stop in San Francisco. Sean, from Hedonia is waiting for us, with his new herbs, in boxes. As he hasn't got any garden, Sean takes benefit of an exterior stairway in the back. His herbs enjoy full sun there. Sweet basil, rosemary, sage, italian and greek origan, silver thyme… Sean can cut some herbs whenever he needs when cooking. His plants are so healthy that I want to bite my computer screen !
Descendons vers la Californie. A San Francisco, Sean, de Hedonia, nous y attend avec ses toutes nouvelles herbes en pot. Ne possédant pas de jardin, Sean a profité de son arrière toit, si ensoleillé, pour y faire croître basilic, romarin, sauge, origan italien et grec et thym. Il aura ainsi des fines herbes à disposition pour sa cuisine. Ses plantes sont en si bonne santé qu’on en croquerait l’écran.
Vl

Is it edible is a Thai food blog. For this Weekend Herb Blogging, Ed made a Khao Pad Krapao, which means a Thai Basil fried Rice. He doesn’t use our western basil but a more spicy one : a Thai one. When the leaves hit the oil, the smell just diffuses through the entire kitchen. Ed adds a photo and a description of this herb : mistakes won’t be allowed anymore !
Is it edible est un blog spécialisé dans la cuisine Thaïe. Pour ce Week-end Herb Blogging, Ed prépare un Khao Pad Krapao, c’est-à-dire un Stir-fry de riz au basilic Thaï, au parfum plus épicé que notre basilic occidental. Dès que les feuilles sont plongées dans l’huile, votre cuisine se parfume d’un délicieux arôme. Photo et description de l'herbe sont ajoutées : les erreurs ne seront plus permises !
Vr

Sunnyvale, California, USA

ph : Cupertinohomes

Also in California, Strata, from My Bay Area Kitchen cooked for us a very aromatic sauté of summer vegetables : basalmic vinegar, spices, herbs… Nothing is forgotten ! And we (I) discover another kind of basil : the “cinnamon basil” – I imagine a basil with cinnamon fragrant : isn’t it formidable ?
Toujours en Californie, Strata, de My Bay Area Kitchen nous a concocté un sauté de légumes de saison très aromatique. Vinaigre basalmique, herbes et épices… Tout y est pour titiller nos papilles. On y découvre une autre variété de basilic, nommé « cinnamon basil » - J’imagine un basilic sentant la cannelle, tout droit sorti du pot : n’est-ce pas formidable ?
Vl

The Beach, California, USA

ph: USGS

French people, behave yourself ! Gabriella, of My life as a Reluctant Housewife, grew in the heart of New York City and came up against a multicultural cooking. Our cheeses don’t scare her and she even decided to make a new roll one, with a powerful and herby flavour : the Goat cheese Scallion Roll.
Français, tenez-vous bien ! Gabriella de My life as a reluctant Housewife, a grandi à New York, où elle s’est frottée à une cuisine multiculturelle. Nos pâtes fromagères ne lui font pas peur et elle décide même de les revisiter pour créer un nouveau roulé au goût puissant et herbacé : Le Goat cheese Scallion roll.
Vr

To continue the trip, have a look at Part 2 and Part 3

Merci à Sean pour sa relecture de l'introduction et les précieuses corrections qu'il a apportées sur la version anglaise.