tag:blogger.com,1999:blog-220057522024-03-19T10:27:52.842+01:00Absolutely GreenVirginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.comBlogger861125tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-42591771674361921552013-01-21T13:04:00.000+01:002013-01-21T13:04:15.389+01:00Soupe de betterave aux myrtilles<div style="text-align: justify;">
Quoique toute simple à préparer, cette soupe est aussi subtile en bouche
que stylée dans sa présentation. La betterave est un légume d'hiver
riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, notamment en folate,
fer, manganèse, potassium et magnésium. Ses notes fruitées se marient
ici avec la myrtille, tandis que la douceur de la soupe est contrastée
par les notes acides du yaourt.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWlUVrvLgvAwv7Uh1VnmR4KIeJzM0SKY8vNhWZLov3hahl2rrVQBKHnZ542Q3r7mPUIAEgdidoiYoZ74ggza1lEcg3Rt4pkwCLlG3GpZcd4jOStWBv-rluuyzz4yyiaScSIw4W/s1600/2013_SoupeBeterave_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWlUVrvLgvAwv7Uh1VnmR4KIeJzM0SKY8vNhWZLov3hahl2rrVQBKHnZ542Q3r7mPUIAEgdidoiYoZ74ggza1lEcg3Rt4pkwCLlG3GpZcd4jOStWBv-rluuyzz4yyiaScSIw4W/s640/2013_SoupeBeterave_720.jpg" width="640" /></a></div>
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La recette est publiée dans la cyber-revue <a href="http://ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
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<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2013/01/soupe-de-betterave-aux-myrtilles/16133" target="_blank">ici</a>. </span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-56250634438264374762013-01-07T11:51:00.000+01:002013-01-07T11:51:05.955+01:00Galette des rois briochée, au levain et à l'huile d'olive<div style="text-align: justify;">
Avec le mois de janvier, réapparait la galette des rois dans les
cuisines. Au fil des années, je vous ai présenté plusieurs recettes de galette frangipane : la première <a href="http://absolutegreen.blogspot.se/2006/02/la-frangipane-ylang-ylang-and-almond.html" target="_blank">au ylang ylang et à l'amande</a>, une suivante <a href="http://absolutegreen.blogspot.se/2007/01/pithiviers-ou-galette-des-rois.html" target="_blank">au confit de rose et à la fève tonka</a>, une autre <a href="http://absolutegreen.blogspot.se/2009/01/tarte-frangipane-au-sucre-muscovado-et.html" target="_blank">au sucre muscovado et à la vanille des îles</a> et enfin une dernière <a href="http://absolutegreen.blogspot.se/2008/01/frangipane-aux-noisettes-oranges.html" target="_blank">aux noisettes, à l'orange confite et à la farine de châtaigne</a>.
Aujourd'hui la place est faite à la galette des rois briochée. Préparée
au levain, à l'huile d'olive et avec une belle dose de zestes d'agrume,
cette galette s'impose par sa légèreté et sa puissance aromatique. Je
vous conseille fortement de la préparer la veille, de l'envelopper dans
un torchon puis de la laisser reposer jusqu'au lendemain. Les saveurs
auront le temps de s'harmoniser et la galette n'en sera que meilleure.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0WJFVD6nPte9qJwsKWmm9lwIxbMTW05wauQH-szArKtP-X9yMttPXfXDCuTnem74eH02lG_JlasDlaLtI8jJraqaUR-V56OKEmkrmFpWU829sMmDexQJ7MHq0Q7YzJfyrwyXk/s1600/2013_BriocheDesRois_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0WJFVD6nPte9qJwsKWmm9lwIxbMTW05wauQH-szArKtP-X9yMttPXfXDCuTnem74eH02lG_JlasDlaLtI8jJraqaUR-V56OKEmkrmFpWU829sMmDexQJ7MHq0Q7YzJfyrwyXk/s640/2013_BriocheDesRois_720.jpg" width="640" /></a></div>
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La recette est publiée dans la revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
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<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2013/01/galette-des-rois-briochee/16078" target="_blank">ici</a>. </span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-71637072712702309012012-12-28T22:39:00.003+01:002013-01-07T11:51:52.044+01:00Crème brûlée safranée et petits sablés aux épices<div style="text-align: justify;">
Pour parfumer les mets de fin d'année, le safran est une épice phare en
Scandinavie. Voici une recette légère de crème brûlée inspirée de cette
tradition. La crème est proposée avec de délicieux petits sablés aux
épices de Noël, pour un accord aromatique tout en finesse. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_nGtS6zCiV5fANALWhtThXoG_Gt4nY0Y8cl7M9Hn5bfYf01Fnq_2lUL__mVo5m7DKHh0u4VsKTuTZSk_OxbVZnD1Gj49cvl5oUD33jmGo4HJd2OBzr8C9w0f6RqYAhgizLFR/s1600/2012_safranbrulee_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_nGtS6zCiV5fANALWhtThXoG_Gt4nY0Y8cl7M9Hn5bfYf01Fnq_2lUL__mVo5m7DKHh0u4VsKTuTZSk_OxbVZnD1Gj49cvl5oUD33jmGo4HJd2OBzr8C9w0f6RqYAhgizLFR/s640/2012_safranbrulee_720.jpg" width="640" /></a></div>
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Ces deux recettes sont publiées dans la revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour les lire,</span></div>
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<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/12/creme-brulee-safranee-et-petits-sables-aux-epices/16065" target="_blank">ici</a>.</span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-90619584779209286842012-12-10T13:32:00.000+01:002012-12-10T13:32:21.849+01:00Gâteau à la banane, sans sucre ajouté<div style="text-align: justify;">
Voici un gâteau moelleux uniquement sucré avec des fruits. Il est truffé
de morceaux fondants de banane et offre un bel arôme "vanille-amande".
Alliant gourmandise et diététique, ce gâteau est idéal pour le goûter.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnx5JlDhjXfQJVkwoQKDR2xYCKdBIa-6d7xZ6yhVwI5DREW6c8AAWNDQK0i7h1lgPHXXigAw-uo2a7Gv4xczvcbjS_m-njTlQX8laWOBQoQBRspD-O0caHNvrtNbGvJBpgxdx/s1600/2012_gateaubanane_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsnx5JlDhjXfQJVkwoQKDR2xYCKdBIa-6d7xZ6yhVwI5DREW6c8AAWNDQK0i7h1lgPHXXigAw-uo2a7Gv4xczvcbjS_m-njTlQX8laWOBQoQBRspD-O0caHNvrtNbGvJBpgxdx/s640/2012_gateaubanane_720.jpg" width="640" /></a></div>
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Cette recette est publiée dans la revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
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<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/12/gateau-a-la-banane-sans-sucre-ajoute/16034" target="_blank">ici</a>. </span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-32439936747925379412012-12-03T14:37:00.000+01:002012-12-03T14:37:07.728+01:00Salade au rutabaga cru, parfum d'orange<div style="text-align: justify;">
Le rutabaga est loin d'être le légume favori des Français. Son goût,
entre celui du navet et du chou, serait-il un peu trop rustique pour nos
palais modernes ? C'est bien dommage, car en hiver le rutabaga est une
source de vitamine C peu onéreuse et généralement de culture locale.
Voici une recette qui contribue à envisager le rutabaga autrement. Servi
cru, ce légume possède effectivement une saveur très discrète qui se
combine particulièrement bien avec des arômes fruités. Ennemis du
rutabaga, oubliez vos a priori et laissez vous étonner ! Quant aux
amateurs de cette racine, ils pourront augmenter la proportion de
rutabaga par rapport à celle des carottes, ou, pourquoi pas, se lancer
dans une salade 100% rutabaga.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGSVTpHhFy76e2hmGTZ4q8h1SgvN5m3Z8UOmkgq9JD9aajokM3xUFAkwLFmNP7wTFhbCkn30zCLti6fEeOroPJ-3VM6X05WVSdt2m3tBIG7nUyobs0uUC9IOg9Yv7mAy5PNny/s1600/Rutabaga_121125_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGSVTpHhFy76e2hmGTZ4q8h1SgvN5m3Z8UOmkgq9JD9aajokM3xUFAkwLFmNP7wTFhbCkn30zCLti6fEeOroPJ-3VM6X05WVSdt2m3tBIG7nUyobs0uUC9IOg9Yv7mAy5PNny/s640/Rutabaga_121125_720.jpg" width="640" /></a></div>
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Cette recette est publiée dans la cyber-revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/11/salade-au-rutabaga-cru-parfum-dorange/15984" target="_blank">ici</a>. </span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-40172700208783866532012-11-14T13:08:00.000+01:002012-11-14T13:08:18.444+01:00Potiron et pommes de terre rôtis "fraîcheur" & mayonnaise de haricots blancs<div style="text-align: justify;">
Dans cette recette, la courge, associée à la pomme de terre, fond dans
la bouche comme un bonbon. A sa saveur singulière se mêlent les parfums
frais du romarin et d'un zeste de citron, le tout avec une pointe
d'acidulé. L'ensemble est accompagné d'une purée de légumineuses
légèrement piquante et riche en protéines. Une salade verte, pourquoi
pas à base de chou vert, pourra compléter ce plat. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RmTz2AMYvf4Ybly96CQfqInWw-OskGAGaN7qT80YwB02M1AmuxUxk95LUDQllFXGTMdr3X5rwMo1BLY68fL1OdTl_CdFJJIgaXdn6w0Rqu0KaYXVdKetY4lz8Qmya4s21xmC/s1600/pumpapotatis_720+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RmTz2AMYvf4Ybly96CQfqInWw-OskGAGaN7qT80YwB02M1AmuxUxk95LUDQllFXGTMdr3X5rwMo1BLY68fL1OdTl_CdFJJIgaXdn6w0Rqu0KaYXVdKetY4lz8Qmya4s21xmC/s640/pumpapotatis_720+(1).jpg" width="640" /></a></div>
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Cette recette est publiée dans la revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/11/potiron-et-pommes-de-terre-rotis-fraicheur-et-mayonnaise-de-haricots-blancs/15937" target="_blank">ici</a>.</span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-768495888293353132012-11-08T16:07:00.000+01:002012-11-14T13:09:09.477+01:00Soupe Dhal à la tomate et au lait de coco<div style="text-align: justify;">
La soupe Dhal fait partie des classiques de la cuisine indienne.
Aujourd'hui, je vous la propose revisitée à ma façon. Onctueuse grâce au
lait de coco, la soupe est d'une préparation simple et très adaptée au
mode de cuisine occidental. La quantité de mélange d'épices "masala" est
à moduler selon la force du mélange que vous aurez entre les mains.
Quoiqu'il en soit, si vous redoutez la chaleur des épices, divisez leur
quantité par deux voire par quatre ; il sera aisé d'en rajouter en fin
de cuisson si nécessaire. </div>
<br />
La recette est publiée dans la revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcxZDopAB-MHO3PaP-uklEoOze8nYSUmnjiABmAlf_JDArLv0Iv9YDD_P2X3mNthlzLghYQTTESoSoQHONUQUNAplP9aC40pmhevfjlJZ_UV4DVKFiY6Ldn3Q0H65KnP5LOX-K/s1600/2012_Dhal_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcxZDopAB-MHO3PaP-uklEoOze8nYSUmnjiABmAlf_JDArLv0Iv9YDD_P2X3mNthlzLghYQTTESoSoQHONUQUNAplP9aC40pmhevfjlJZ_UV4DVKFiY6Ldn3Q0H65KnP5LOX-K/s640/2012_Dhal_720.jpg" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/10/soupe-dhal-a-la-tomate-au-lait-de-coco/15812" target="_blank">ici</a>.</span></div>
Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-60935579148241049732012-10-16T12:54:00.000+02:002012-10-16T12:54:10.657+02:00Confiture de tomates vertes au citron et à la lavande & Pâtes marines<div style="text-align: justify;">
Je reviens tout en douceur sur ce blog avec une recette de confiture...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si cette recette peut être réalisée tout l'été, je la trouve
particulièrement intéressante en début d'automne. Elle permet alors de
profiter des dernières tomates, encore vertes sur les pieds et qui
risquent de peiner à recevoir leur stock de rayons de soleil.<br />La
recette est prévue pour un pot unique, que l'on pourra entamer et finir
dans les jours ou les semaines à venir, selon la consommation. Ainsi, il
n'est pas nécessaire de se préoccuper de la stérilisation des pots ni
de passer son après-midi à préparer les fruits, deux conditions qui
rebutent nombre de gens. De même, la question de la prise de la
confiture, en fonction du temps de cuisson et de la quantité de pectine,
est ici évacuée grâce à l'utilisation d'agar agar (en vente en magasin
bio). Vous pouvez par la même occasion réduire la quantité de sucre si cela vous dit.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPm_2tCXJAusuDrDggoltrIC-X4oe5DyfFlAv1xaMqifoFOMQ50s6nxoeARvniv1wdeRfZEi9efMcK8PAelow5XdY7SaqVvqaBmzlXjwM_ZksOjSYZlrEcfsZUUWDCJbxQz99/s1600/ConfitureTomateVerteCitronLavande.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijPm_2tCXJAusuDrDggoltrIC-X4oe5DyfFlAv1xaMqifoFOMQ50s6nxoeARvniv1wdeRfZEi9efMcK8PAelow5XdY7SaqVvqaBmzlXjwM_ZksOjSYZlrEcfsZUUWDCJbxQz99/s640/ConfitureTomateVerteCitronLavande.jpg" width="640" /></a></div>
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La recette est publiée dans la cyber-revue <a href="http://www.ecolopop.info/" target="_blank">Ecolopop</a>.<br />
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<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/10/confiture-de-tomates-vertes-au-citron-a-la-lavande/15760" target="_blank">ici</a>.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Et pour ceux et celles qui ne l'auraient pas encore aperçue, je vous indique également le lien vers une recette de pâtes parue précédemment dans la même revue. Facile, rapide et savoureuse, cette recette surprend par sa
saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). La sauce crémeuse peut être éventuellement relevée par du Sambal Oelek, si vous partagez mon goût pour les plats pimentés. N'hésitez pas à personnaliser la recette, par exemple en ajoutant 300 g de champignons
préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g
de haricots blancs cuits. En été, on pourra remplacer la carotte par un
poivron rouge coupé en petits morceaux.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZoQwl2RjqoOEc7nhL_-O1bpc3-lOHKUEsKUtihAPxCxrRoqWASHiMH7bbhGZcYgnt2JYokoEqIN9G5TS3WKWcVL-tor2NswHQNQ4kJfPXzcbJIsBGFPNsPqoZMwFj3KTKe5Y/s1600/120128_patemarin_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ZoQwl2RjqoOEc7nhL_-O1bpc3-lOHKUEsKUtihAPxCxrRoqWASHiMH7bbhGZcYgnt2JYokoEqIN9G5TS3WKWcVL-tor2NswHQNQ4kJfPXzcbJIsBGFPNsPqoZMwFj3KTKe5Y/s640/120128_patemarin_720.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">Pour lire la recette,</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2012/01/pates-marines/14730" target="_blank">là</a>.</span></div>
<br />Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-54885352839741907662011-11-24T12:42:00.001+01:002011-11-24T12:42:53.741+01:00Soupe Thaïe au curry rouge et Gâteau de riz parfumé<div style="text-align: justify;">Pour la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>, je viens de concocter une soupe exotique et sans gluten. Elle est idéale pour se réchauffer en hiver, tout en faisant le plein de lycopène et autres antioxydants. J'ai substitué à la purée de crevettes (fréquemment utilisée dans la cuisine d'Asie du Sud-est) de l'algue dulse, au goût similaire. C'est une astuce que je trouve très pratique.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJdLxB94H5CnNjfcB9IFfI1hH8wUbPEf6HsvBR1NmYbw8WRtui0Uc9k_vOZdv0u4-u6759uvlxwFS9QWDqO0I2AUmf_X8JLQ2v-oePUPYnkomgCisXe2AjgMkuHo1Pjw_XAXzc/s1600/SoupeCurryRouge.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJdLxB94H5CnNjfcB9IFfI1hH8wUbPEf6HsvBR1NmYbw8WRtui0Uc9k_vOZdv0u4-u6759uvlxwFS9QWDqO0I2AUmf_X8JLQ2v-oePUPYnkomgCisXe2AjgMkuHo1Pjw_XAXzc/s640/SoupeCurryRouge.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">Pour lire la recette,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/11/soupe-thaie-au-curry-rouge/14514">ici</a>.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67HFPpehrqiJMD6dUspv2pfOFvYyax9Med3TDuqhUbsOqCVTU-6GEhpvbpJUSSlKg8tmaA3nKAwRwksmSGH_G8dqEVh4USmG_Er4E3r0q-zkefZy5olzdbMUfEoHnSiPbt9oo/s1600/arton794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67HFPpehrqiJMD6dUspv2pfOFvYyax9Med3TDuqhUbsOqCVTU-6GEhpvbpJUSSlKg8tmaA3nKAwRwksmSGH_G8dqEVh4USmG_Er4E3r0q-zkefZy5olzdbMUfEoHnSiPbt9oo/s320/arton794.jpg" width="223" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Et pour le dernier numéro de <a href="http://www.vegmag.fr/">Vegmag</a>, j'ai proposé une version végétale d'un gâteau de riz suédois ("Saffranspannkaka" pour son petit nom). Ce dessert doit son parfum intense et sa couleur jaune d'or au safran, une épice que j'apprécie particulièrement. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqUpTUimLgLitoD0X8SdkQe5wMBxVJ5KIw8EzA2ejSGimi3nfvZ37JQI9prIeCr9pa6GT4TrRuhjaXGOe5ka47MQdOeQYKPVOLCMJAETEefJ48sNiwbiHsxCTBhLDeHIe4wU-/s1600/RizSafron_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqUpTUimLgLitoD0X8SdkQe5wMBxVJ5KIw8EzA2ejSGimi3nfvZ37JQI9prIeCr9pa6GT4TrRuhjaXGOe5ka47MQdOeQYKPVOLCMJAETEefJ48sNiwbiHsxCTBhLDeHIe4wU-/s1600/RizSafron_720.jpg" /></a></div><br />
Pour découvrir le sommaire de ce numéro et les modalités d'abonnement, cliquez <a href="http://www.vegmag.fr/005-actus/042-vegetarisme/799-vegmag-41-est-sorti.html">là</a>.Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-74485505620095442022011-11-09T17:33:00.001+01:002011-11-09T17:33:20.747+01:00Gaufres au levain<div style="text-align: justify;">Voici une recette toute simple pour faire des gaufres bien dorées... Et qui n'accrochent pas à l'appareil. Le levain apporte légereté et saveur. On pourra personnaliser cette recette de base à l'envi, en ajoutant selon ses gouts des épices, un zeste d'agrume, du cacao, des herbes aromatiques, de l'eau de fleur d'oranger, etc.</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3alc6YghxC-6hAq3n5Ok5CY7FlgH1b3xIErCHPwE2-S8v7fRL5Bw-beD11S5eBBRdwPL-paIo0ANKye7Q8U3st6kWj8VRZJQj3L_dDdf1GRJE8iETX7-UuKa4YarVXMOdEgXW/s1600/Gaufres_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3alc6YghxC-6hAq3n5Ok5CY7FlgH1b3xIErCHPwE2-S8v7fRL5Bw-beD11S5eBBRdwPL-paIo0ANKye7Q8U3st6kWj8VRZJQj3L_dDdf1GRJE8iETX7-UuKa4YarVXMOdEgXW/s640/Gaufres_720.jpg" width="640" /></a></div><br />
La recette est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
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<div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/11/gaufres-au-levain/14393">ici</a>.</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-86259258058462903752011-10-14T14:06:00.002+02:002011-10-14T14:07:03.224+02:00Pâte à tartiner automnale aux noix et à la caroube<div style="text-align: justify;">Très facile à préparer, cette pâte à tartiner est sans sucres ajoutés. Elle tire sa douceur des fruits séchés et doit son onctuosité aux noix de Grenoble. Minéraux, oligo-éléments, fibres et saveurs s'y mêlent harmonieusement. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WxJ6LAJ3or6XApwJsGjR4bZYQTw5bC_aO6XCcT8e_-vjRo6ZEvXtYxYYIf0MDEq6hP7VEGvNW1QejbY5wNdSL5zPofA-UmIkv9nlNTmn8XXAtQ9jnbEWeA52H-AqI8GznhqO/s1600/TartinadeNoix_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6WxJ6LAJ3or6XApwJsGjR4bZYQTw5bC_aO6XCcT8e_-vjRo6ZEvXtYxYYIf0MDEq6hP7VEGvNW1QejbY5wNdSL5zPofA-UmIkv9nlNTmn8XXAtQ9jnbEWeA52H-AqI8GznhqO/s640/TartinadeNoix_720.jpg" width="640" /></a></div><br />
Cette recette sans gluten est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/10/pate-a-tartiner-automnale-noix-de-grenoble-caroube/14239">ici</a>.</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-43202446337202770432011-10-06T14:59:00.001+02:002011-10-06T15:00:10.396+02:00Tartelettes aux airelles rouges et à l'amande douce<div style="text-align: justify;">Un peu plus de trois mois sont passés depuis mon dernier post. Trois mois, déjà ? Que le temps file ! La pause estivale que je prends régulièrement sur ce blog s'est considérablement allongée cette année... Et je fais mes excuses à ceux et celles qui m'ont attendue voire que se sont inquiétés ! Me voici de retour avec une recette parue dernièrement dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLII8bFwGrEw4CN_IR505bJXUMlhvmlhy-vBlaEAPWz7uk73_LQvoCJOKAhUn79r40Et3cbBPgrksufsq5cgGHIZZ8xzjP2S_4P9spmtXQjVXdNndYuNpgboYiIwg7aI_OX1q/s1600/TarteletteAirelles_b_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLII8bFwGrEw4CN_IR505bJXUMlhvmlhy-vBlaEAPWz7uk73_LQvoCJOKAhUn79r40Et3cbBPgrksufsq5cgGHIZZ8xzjP2S_4P9spmtXQjVXdNndYuNpgboYiIwg7aI_OX1q/s640/TarteletteAirelles_b_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Dans cette recette de tartelettes, j'ai voulu explorer les qualités de la pâte d'amande : son parfum doux d'amande fraîche, son sucré et son moelleux. Les airelles rouges apportent du contraste, tant au niveau du goût que de l'esthétique. On pourra les remplacer par des groseilles ou des myrtilles, ou encore par des canneberges séchées selon la saison. Le fond de tarte se décline en trois versions.</div><br />
<div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">Pour lire la recette,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;"> cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/09/tartelettes-aux-airelles-rouges-et-a-lamande-douce/14035">ici</a>.</span></div><br />
<div style="color: #660000;">_______________________________</div><br />
<div style="text-align: justify;">Vous pourrez aussi me retrouver dans le dernier numéro d'<a href="http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_revue">Alternatives Végétariennes</a>, la revue de l'<a href="http://www.vegetarisme.fr/">Association Végétarienne de France</a>. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5l-SOAuRrzbRHGHJa_aPMfQJTOVADr0zyx6_QA7iavOVIDFxixL6LZMpEmbbb3xFefOYQgwomoyZIwCPRC3YflEsPMv6261aqGqeeQOCfbtykc8IFQqgQKVCf1wv0c_jUblh_/s1600/couv+asso+veg+france.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5l-SOAuRrzbRHGHJa_aPMfQJTOVADr0zyx6_QA7iavOVIDFxixL6LZMpEmbbb3xFefOYQgwomoyZIwCPRC3YflEsPMv6261aqGqeeQOCfbtykc8IFQqgQKVCf1wv0c_jUblh_/s320/couv+asso+veg+france.jpg" width="229" /></a></div><br />
J'y ai proposé un menu sans gluten avec :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh87PY1gM8-Ohjgt_yctVPDmwzTnPiuYp1m-QM7axT2xSduhPpgghY2z5tqoNLMuiS2zmivFdRvbt3lGSYZVkvtvBg35Atr3XnrGpzV223tXrV7YrPGrjR4z8x-8098YYADzDTy/s1600/SaladeCor%25C3%25A9enne_720+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh87PY1gM8-Ohjgt_yctVPDmwzTnPiuYp1m-QM7axT2xSduhPpgghY2z5tqoNLMuiS2zmivFdRvbt3lGSYZVkvtvBg35Atr3XnrGpzV223tXrV7YrPGrjR4z8x-8098YYADzDTy/s640/SaladeCor%25C3%25A9enne_720+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">des crudités à la coréenne,</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4YM8kQnBAwtsxSh2xqYPW4DMR1vmpZQz71C4OVsy1to9elPRRvvuPGgW2aXbMgsNOdJX1RWoAjjhNzyNGQ0HQ02s5Fjvmton9hqKbCoqhuvSRK9zc8p6C-rmpBu-e6bh73NJf/s1600/CrumbleLegumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4YM8kQnBAwtsxSh2xqYPW4DMR1vmpZQz71C4OVsy1to9elPRRvvuPGgW2aXbMgsNOdJX1RWoAjjhNzyNGQ0HQ02s5Fjvmton9hqKbCoqhuvSRK9zc8p6C-rmpBu-e6bh73NJf/s640/CrumbleLegumes.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">des légumes d'été en crumble...</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnMvlkBMUglDS5qIONqRV6n8QdG_-_WM0hVb7M2tjT3DIYw1FHdRpaP27xTN8kpTpz82ZR6DbxAhjX-52-n3t47xTb94fl9jmUPxxsvGWj_jmrozTUBLUDqnPQhFPoMtV4LeH/s1600/SoupeMung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnMvlkBMUglDS5qIONqRV6n8QdG_-_WM0hVb7M2tjT3DIYw1FHdRpaP27xTN8kpTpz82ZR6DbxAhjX-52-n3t47xTb94fl9jmUPxxsvGWj_jmrozTUBLUDqnPQhFPoMtV4LeH/s640/SoupeMung.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">et une soupe sucrée de haricots mungo.</div><br />
Pour <a href="http://www.vegmag.fr/">le Vegmag</a> de juillet-août...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWyp4jXhC5ven5sP4WbXu1OSLKpRMeyp5L7LJODYPDjurk59y486JDPXimTl4bFcYeLH7AuRlQqRUoHq6oTmKagWT4TkpnakYStuRG7NXW715gbQ6D4DNEQ4SVs5qcwNqeojd/s1600/vegmag-39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWyp4jXhC5ven5sP4WbXu1OSLKpRMeyp5L7LJODYPDjurk59y486JDPXimTl4bFcYeLH7AuRlQqRUoHq6oTmKagWT4TkpnakYStuRG7NXW715gbQ6D4DNEQ4SVs5qcwNqeojd/s320/vegmag-39.jpg" width="227" /></a></div><br />
... j'ai contribué au dossier "Cru" avec un Syllabub pastel,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vEwOBtCm60paB-whfvQZQeyowrKTNN2OJPGUKvhV0L8x3ejdM16DWJ4NNH0h0E03P93zjijQNs0YraK17B8JqYHQTQ2tJpx0OQXwjEoYQdhh0YhMpxKYL-ZDChprwYHskBxx/s1600/syllabub_myrtille_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vEwOBtCm60paB-whfvQZQeyowrKTNN2OJPGUKvhV0L8x3ejdM16DWJ4NNH0h0E03P93zjijQNs0YraK17B8JqYHQTQ2tJpx0OQXwjEoYQdhh0YhMpxKYL-ZDChprwYHskBxx/s640/syllabub_myrtille_720.jpg" width="640" /></a></div><br />
Et dans le numéro de septembre-octobre...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMA5JiKcZRLbiZ1qcBYLMivTaD9af_O-E5PaKQk_27xkcjmc2D1A5Rp00kJDzdVPTiJoLZlMNfVBluB668YBkooibI1HRfp1stoV33XMvnWvP9IWBOgHUtjCT_tg6SMc03Bur/s1600/vegmag-40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMA5JiKcZRLbiZ1qcBYLMivTaD9af_O-E5PaKQk_27xkcjmc2D1A5Rp00kJDzdVPTiJoLZlMNfVBluB668YBkooibI1HRfp1stoV33XMvnWvP9IWBOgHUtjCT_tg6SMc03Bur/s320/vegmag-40.jpg" width="226" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">... vous pourrez découvrir ma version 100 % végétale de la "Shark Fin Soup" chinoise (traditionnellement à base d'ailerons de requins).</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiY6piGWI0oi13hM45Qs2aIM9GmuDRD0o8rfGp3nlpwNW_XCler7Or156ZmHdTjZtScC6GigkGrdjhZsmM1kVtecxuebUwVw2MJRiryddI2p4K4Rgi7UkHRzKWgrjtrsnNF0H/s1600/SharkFin_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiY6piGWI0oi13hM45Qs2aIM9GmuDRD0o8rfGp3nlpwNW_XCler7Or156ZmHdTjZtScC6GigkGrdjhZsmM1kVtecxuebUwVw2MJRiryddI2p4K4Rgi7UkHRzKWgrjtrsnNF0H/s640/SharkFin_720.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"> Les <a href="http://www.vegetarisme.fr/agir.php?content=agir_adhesion">adhérents de l'association végétarienne de France </a>reçoivent automatiquement la revue Alternatives végétariennes. Le magazine Vegmag se vend dans certaines boutiques bio ou directement <a href="http://www.vegmag.fr/">sur le site de Vegamag</a> (possibilité d'abonnement, d'achat de numéros en version papier ou numérique). Alternatives végétariennes comme Vegmag et <a href="http://www.cahiers-antispecistes.org/">Les Cahiers antispécistes</a> peuvent enfin se procurer dans la <a href="http://boutique.l214.com/revues">boutique de l'association L214</a>.</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Bonne lecture </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">et à très vite (cette fois !)</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-67337474838013161482011-06-23T09:00:00.001+02:002011-06-23T09:00:08.248+02:00Veggie Burger<div style="text-align: justify;">Ecrire un livre de cuisine est une joyeuse aventure, truffée de tests innombrables et de délicieuses surprises. Une aventure qui reprend de plus belle lorsque le livre "prend vie", qu'il apparaît dans les rayons des librairies et passe entre les mains des lecteurs. Que d'émotions ! Et c'est avec beaucoup de joie que je vous annonce la publication de mon livre <a href="http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Veggie-burger_0004_123_.html"><i>Veggie Burger</i>, aux éditions LaPlage</a>.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nMB_J_RofoUUKpTKGFa60JwMiJBAoC5FD0NGiNUwY4fS2gZnG7Ltv43SRcn08gw_SEa4j5p1w6e1Uoe58eGR6mJe6Bit53gxWb6oMGUTxWIrQ0ndkkec4v1ejIAZXwdHY5vt/s1600/51kpyhwHf9L._SS500_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nMB_J_RofoUUKpTKGFa60JwMiJBAoC5FD0NGiNUwY4fS2gZnG7Ltv43SRcn08gw_SEa4j5p1w6e1Uoe58eGR6mJe6Bit53gxWb6oMGUTxWIrQ0ndkkec4v1ejIAZXwdHY5vt/s320/51kpyhwHf9L._SS500_.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><i>Veggie Burger</i> rassemble 14 recettes de "steaks" végétaux, de sauces et de pains à burger, à associer ou pas, selon son envie. J'ai conçu ce livre comme un concentré de super recettes qui roulent à tous les coups : des recettes faciles, savoureuses, aux goûts du plus grand nombre (même de ceux qui boudent habituellement la cuisine végé), tout en conservant un brin d'originalité et de poésie. J'ai rêvé de burgers parties, pleines de bonne humeur, entre amis, en famille ou en solo... Avec des burgers enfin éthiques, diététiques et écologiques ! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La carte des burgers est variée et la plupart des recettes sont sans gluten. Burger du Cap Nori, Hambourgeois, Edamamiam, Falafels sans friture (avec variante crue)... A vous de choisir ! Dans les pages introductives, je transmets notamment mes conseils pour réussir la pâte à burger, cuire sans soucis et équilibrer son repas.</div><br />
<div style="text-align: center;"><iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?t=absolutelygre-21&o=8&p=8&l=as1&asins=2842212614&ref=tf_til&fc1=0D442B&IS2=1&lt1=_blank&m=amazon&lc1=418566&bc1=000000&bg1=FFFFFF&f=ifr" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe></div><br />
<i>Veggie Burger</i> fait partie d'une nouvelle collection des éditions Laplage : les <a href="http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Toques-du-bio_0004_122_.html">Toqués du bio</a>. Ce printemps, 7 titres sont parus et d'autres suivront dès septembre. Tous portent sur des sujets ciblés (un ingrédient, un plat, un ustensile), sont imprimés sur papier recyclé de qualité, présentent un joli graphisme... Et se vendent à prix tout doux (3,95 €). On y trouve entre autres <i>Pâtisseries sans oeufs et sans lait</i> <a href="http://blogbio.canalblog.com/archives/2011/06/14/21365217.html#comments">d'Anne Brunner</a>, ou encore <i>Rice Cooker </i>et <i>Sauces Salades</i> du très productif <a href="http://www.metagama.com/pap/">Christophe Berg</a>.<br />
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Veggie Burger (comme tous les livres de la collection Les Toqués du bio) est en vente en librairie, en magasin bio et <a href="http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Veggie-burger_0004_123_.html">directement aux Editions Laplage</a>. J'espère de tout coeur qu'il vous plaira.<br />
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<div style="text-align: center;"><script charset="utf-8" src="http://ws.amazon.fr/widgets/q?rt=tf_mfw&ServiceVersion=20070822&MarketPlace=FR&ID=V20070822/FR/absolutelygre-21/8001/07f8080d-8c84-4217-aaa7-a3399f424b10" type="text/javascript">
</script> <noscript>&amp;lt;A HREF="http://ws.amazon.fr/widgets/q?rt=tf_mfw&amp;amp;amp;ServiceVersion=20070822&amp;amp;amp;MarketPlace=FR&amp;amp;amp;ID=V20070822%2FFR%2Fabsolutelygre-21%2F8001%2F07f8080d-8c84-4217-aaa7-a3399f424b10&amp;amp;amp;Operation=NoScript"&amp;gt;Widgets Amazon.fr&amp;lt;/A&amp;gt;</noscript></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-7317771319144438692011-06-21T16:04:00.004+02:002011-06-21T16:38:08.601+02:00Tartelettes crémeuses aux champignons, parfum d'aneth<div style="text-align: justify;">Goûteuses et crémeuses, ces tartelettes se prêtent à toutes les situations : du déjeuner préparé express au grand dîner, en passant par le pique-nique et le repas familial. La recette est simple, versatile... Et super pratique quand on souhaite apporter une note gourmande à un repas sans s'éterniser dans la cuisine. J'adore !</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkHYV-0v09BX1gaqHS-saOixMssscAynN7fipzLRGNrRnxMsL4L9gGMdIM2z0a9wPKe3Kcy3nJlUudINAy32KcjPHgy8an5ZpOjbjo6V9baVVXOCsPCtR3wFoyVXBjkOblFhaF/s1600/tartechampignon_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkHYV-0v09BX1gaqHS-saOixMssscAynN7fipzLRGNrRnxMsL4L9gGMdIM2z0a9wPKe3Kcy3nJlUudINAy32KcjPHgy8an5ZpOjbjo6V9baVVXOCsPCtR3wFoyVXBjkOblFhaF/s640/tartechampignon_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
Cette recette est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
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<div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/06/tartelettes-cremeuses-aux-champignons-parfum-daneth/13710">ici</a>.</span><br />
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<div style="color: #38761d; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">___________________</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><b style="color: #38761d;">Et une info en passant : </b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Je vous conseille la lecture d'un <a href="http://www.l214.com/20110620-E-coli-transmission">article (enfin) sensé au sujet de l'e. coli</a>, sur le site de <a href="http://www.l214.com/">L214</a>.</span></span></div></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-55764212936536467702011-06-20T17:56:00.003+02:002011-06-20T19:57:24.634+02:00Les deux concours de l'été : Saveurs durables, saveurs véganes et les Vegan Society Awards<div style="text-align: justify;">Deux concours viennent de démarrer sur la toile. Tous deux contribuent à célébrer le véganisme dans la bonne humeur. Et je souhaite à chacun d'eux un franc succès.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Udmf5UpAqSgmhUgzCu-6E5DfyOsozzcATC73PPNkgiGMDL0qkD_zztMPFFuIJjmYPo8VbKGxH1OpDlTC_EBYEaoZHwUZsR052Bza1ejZC4stwWAu47BrCo_HMckqebpOBweA/s1600/affiche-saveursdurables-768x1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1Udmf5UpAqSgmhUgzCu-6E5DfyOsozzcATC73PPNkgiGMDL0qkD_zztMPFFuIJjmYPo8VbKGxH1OpDlTC_EBYEaoZHwUZsR052Bza1ejZC4stwWAu47BrCo_HMckqebpOBweA/s400/affiche-saveursdurables-768x1024.jpg" width="300" /></a></div><br />
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<div style="text-align: justify;">Le premier, <a href="http://www.saveursdurables.fr/">Saveurs durables, saveurs véganes</a>, est à l'initiative de l'archi-dynamique et talentueuse Sandrine, du blog <a href="http://vegebon.wordpress.com/">Végébon</a>. Axé sur la cuisine, ce concours est organisé par de <a href="http://www.saveursdurables.fr/">nombreuses organisations</a>, fait appel à des <a href="http://www.saveursdurables.fr/nous#jurys">personnalités reconnues</a> (Ben Assamani du <a href="http://www.222veggievegan.com/">restaurant vegan londonien 222</a>, Laurence Salomon, <a href="http://blogbio.canalblog.com/">Anne Brunner</a>, Jean Montagard...), et est sponsorisé par des <a href="http://www.saveursdurables.fr/nous#entreprises">entreprises généreuses</a> (de jolis cadeaux pour les lauréats !!). </div><div style="text-align: justify;">Vous le savez probablement déjà, la cuisine 100% végétale est, toutes tendances confondues (bio ou pas, locale ou pas...), celle dont l'impact sur notre planète est le plus faible. Dans ce concours, on vise l'ultime, une cuisine on ne peut plus durable : végétale, locale et bio. Une cuisine qui sait aussi se faire appétissante dans l'assiette, charmer nos papilles et être à la portée de tous. </div><div style="text-align: justify;">Pour participer, envoyez votre recette ou votre menu selon la catégorie dans laquelle vous souhaitez concourir, avant le 15 juillet (catégorie "amateurs") ou le 31 juillet (catégorie "professionnels"). Les recettes envoyées par les candidats de la catégorie "amateurs" sont mises en ligne (anonymement) et nous pourrons tous voter pour trois des neuf finalistes, du 16 juillet au 31 août.</div><div style="text-align: justify;">La grande finale pour les deux catégories aura lieu à Paris début octobre. (<a href="http://www.saveursdurables.fr/wp-content/uploads/reglement-saveursdurables.pdf">lire le réglement du concours</a>)</div><div style="text-align: justify;">Alors, vous aimez la cuisine végétale, la cuisine durable, la bonne cuisine ? Que vous soyez un cuisinier pro ou du dimanche, ce concours est fait pour vous. N'oublions pas que, dans ce concours au message fort, l'important est de participer !</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1z_0-3nh4AcHrqb7kgRs7hbXNbeH0efluj4CXOCvpej_J_EzfmqUo-kB4v5k5ym0BDB9VRacecDjdYWwatzcmyk64Dee8TuO2LWFn4d-vnp4nXglDTK_DJcU-My4LgdERy36V/s1600/Vegan-Society-Awards.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1z_0-3nh4AcHrqb7kgRs7hbXNbeH0efluj4CXOCvpej_J_EzfmqUo-kB4v5k5ym0BDB9VRacecDjdYWwatzcmyk64Dee8TuO2LWFn4d-vnp4nXglDTK_DJcU-My4LgdERy36V/s320/Vegan-Society-Awards.jpg" width="285" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Deuxième concours : les <a href="http://www.vegansociety.com/about/vegan-awards/nominations.aspx">Vegan Society Awards 2011</a>. Cette fois, on nous demande de voter sur internet pour nos produits, entreprises, personnalités, associations et restaurations collectives véganes favorites. Dernière le ludisme de ce concours, l'idée est bien entendu d'attirer l'attention sur tous ces acteurs du véganisme. <a href="http://www.unmondevegan.net/">Un monde vegan</a>, <a href="http://www.gelatibeppe.pl/en/index_en.html">Gelati Giuseppe</a>, <a href="http://www.parisveganday.fr/">Paris Vegan Day</a> et tant d'autres pourront faire partie de vos nominés. Pour ce qui est de la catégorie "produits", vérifiez leur enregistrement sur la l<a href="http://www.vegansociety.com/trademarksearch.aspx">iste de la Vegan Society</a>. Nous pouvons voter jusqu'au 31 août et participer par la même occasion à une lotterie (des bonbons à gagner !). Les awards seront remis le 1er novembre (journée mondiale du véganisme). </div><div style="text-align: justify;">A vos souris !</div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-65777999014966652872011-06-17T17:30:00.003+02:002011-06-20T17:57:58.124+02:00Riz au lait de cajou et à la rhubarbe<div style="text-align: justify;">Le riz au lait compte parmi ces desserts qui se font sans en avoir l'air. On mélange les ingrédients dans un moule et zou... au four. Il cuit tranquillement, seul ou accompagné d'autres plats <a href="http://www.cleacuisine.fr/clafoutis-entremets/riz-au-lait-et-compotee-de-mangue-et-orange/">qui sauront profiter de la chaleur ambiante</a>. On peut aussi <a href="http://absolutegreen.blogspot.com/2006/04/dme-de-riz-au-lait-de-lavande-et-au.html">le préparer à la casserole</a>. Dans ce cas, son temps de cuisson se réduit considérablement, mais gare aux débordements. </div><div style="text-align: justify;">Pour cette recette, j'ai voulu jouer sur les arômes, mêler la rhubarbe, fruitée et acidulée, à l'extravagance d'un vin blanc. A l'heure d'aujourd'hui, le lait de cajou ne peut <a href="http://absolutegreen.blogspot.com/2010/03/faire-ses-laits-de-soja-de-riz-et.html">qu'être fait maison</a>. Vous pourrez le remplacer par n'importe quel lait végétal du commerce hormi le lait de soja (lequel caillerait sous l'effet du vin et de la rhubarbe).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lgDUeUwSmUlMzXHeHMS648EUpmiEL6gBmewq9SbceOw9g30y2-mWdxh6RuD5nFXnjWS5gYcfLyhgnOMn8kokIbJDaeLBHjiM0QDNbnW1ubGbJ34A3Tz3GEwacGmCfF1tkEBQ/s1600/rizaulaitalarhubarbe_720+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lgDUeUwSmUlMzXHeHMS648EUpmiEL6gBmewq9SbceOw9g30y2-mWdxh6RuD5nFXnjWS5gYcfLyhgnOMn8kokIbJDaeLBHjiM0QDNbnW1ubGbJ34A3Tz3GEwacGmCfF1tkEBQ/s640/rizaulaitalarhubarbe_720+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #7f6000;"><b>Recette</b></div><span style="font-size: x-small;">Pour 4 à 6 personnes</span><br />
<div style="text-align: justify;"><i>150 ml de riz rond - 100 ml de sucre de canne - 2 tiges de rhubarbe - 75 ml de vin blanc Sauvignon ou Chardonnay * 675 ml de lait de cajou</i></div><div style="text-align: justify;">Laver la rhubarbe, retirer les extrémités et les plus grosses nervures. Hacher grossièrement.</div><div style="text-align: justify;">Dans un moule à charlotte pour four (le mien est en pyrex), combiner tous les ingrédients.</div><div style="text-align: justify;">Cuire dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que le riz at absorbé tout le liquide : dans la majorité des cas, on compte 2 h environ (voir remarque ci-dessous). Au fil de la cuisson, la rhubarbe va former une "croûte" fondante et originalement fruitée.</div><br />
<div style="text-align: justify;"><b style="color: #7f6000;">Remarque :</b> le temps de cuisson est variable. Par exemple, plus le moule sera plat, plus la cuisson sera rapide. De même, en laissant reposer les ingrédients ensemble dans le moule au préalable, on pourra épargner jusqu'à 30 minutes de cuisson. A l'inverse, si l'on cuit le riz au lait en même temps qu'un autre plat (le petit format du moule à charlotte le permettant), le temps de cuisson pourra être légèrement plus long. </div><br />
<div style="text-align: justify;">* j'ai choisi le <a href="http://www.terroirsvivants.com/pdf/degust/sympathique/Fiche%20Degustation%20Marouette.pdf">Chardonnay</a> vegan et bio de mon partenaire <a href="http://www.terroirsvivants.com/">Terroirs Vivants - La Marouette</a>.<br />
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</div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-70434852940174061042011-06-14T15:45:00.004+02:002011-06-17T17:31:01.365+02:00Risotto Verde & Pique-nique à la scandinave<div style="text-align: justify;">Un risotto au goût très vert, pour les beaux jours arrivant. Cette fois l'avocat remplace naturellement le fondant du parmesan. Pour les amateurs, on pourra ajouter de la sauge, au parfum si singulier.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9wWeepXwZYpCtwnlTM1kykugqma3MH4ZMCJ4_MfjnDhyphenhyphenHmot4qzKNPpLz2vhnkVd6RT5-f8dHAqX9MgSfYE-seT4hKPntjM_WmCLyX0eyVN36n3PvbNwcEJ0FiSjzEPUK3l4/s1600/risotto_vert.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9wWeepXwZYpCtwnlTM1kykugqma3MH4ZMCJ4_MfjnDhyphenhyphenHmot4qzKNPpLz2vhnkVd6RT5-f8dHAqX9MgSfYE-seT4hKPntjM_WmCLyX0eyVN36n3PvbNwcEJ0FiSjzEPUK3l4/s640/risotto_vert.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #274e13;">Recette</div><span style="font-size: x-small;">Pour 4 personnes</span><br />
<div style="text-align: justify;"><i>360 g de riz arborio - 300 g de brocoli, en bouquets - 1 oignon, haché - 1/2 zeste de citron - 1,1 l de bouillon de légumes chaud - 15 cl de vin Chardonnay* - 2 avocats - 1 filet de jus de citron - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - 2 cuillère à soupe de levure de bière maltée - 4 noix de pécan - sel</i></div><div style="text-align: justify;">Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, faire sauter quelques minutes, tout en remuant, et cela jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Déglacer avec le vin blanc, laisser absorber quelques minutes. Verser au fur et à mesure le bouillon de légumes chaud et salé, louche après louche, dès que le riz émerge de son eau de cuisson. La cuisson doit durer 35 minutes environ (selon les variétés de riz). A mi-cuisson, ajouter le brocoli et le zeste de citron. En fin de cuisson, il doit rester un tout petit peu de liquide.</div><div style="text-align: justify;">Entre-temps, couper la pulpe de l'avocat en morceaux. Arroser d'un filet de jus de citron. Dès que le riz est cuit, ajouter l'avocat et la levure de bière, hors du feu. Mélanger et couvrir. Laisser reposer 5 minutes. Parsemer de copeaux de noix de pécan avant de servir.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b style="color: #274e13;">Variante à la sauge :</b><i> </i>ajouter 3 feuilles de sauge au riz tandis qu'il cuit, puis 2 feuilles ciselées juste avant de servir.</div><br />
* j'ai choisi le <a href="http://www.terroirsvivants.com/pdf/degust/sympathique/Fiche%20Degustation%20Marouette.pdf">Chardonnay</a> vegan et bio de mon partenaire <a href="http://www.terroirsvivants.com/">Terroirs Vivants - La Marouette</a>. <br />
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<div style="color: #274e13; text-align: center;"><b>_______________________</b></div><br />
<div style="text-align: justify;">Le dernier numéro d'<i>Alternatives végétariennes</i>, le magazine de l'<a href="http://www.vegetarisme.fr/">Association Végétarienne de France</a>, vient de paraître. Vous pourrez entre autres y retrouver ma nouvelle rubrique "Idées-Menu". Pour cette édition, je vous ai proposé un pique-nique à la scandinave, avec... </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKpKhJ44vepd3V0fOUDe6-F7SDQIo7_f651E7SmdjGBC2UFItarXno0MCblk0R0ECMNUS4qXoek-Qbj-KdA1L63YHQH0i-ie8NqIsnBOBJNdljB7iTl_3NOO7nGrLBv7Cf0JIY/s1600/BoissonMyrtille_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKpKhJ44vepd3V0fOUDe6-F7SDQIo7_f651E7SmdjGBC2UFItarXno0MCblk0R0ECMNUS4qXoek-Qbj-KdA1L63YHQH0i-ie8NqIsnBOBJNdljB7iTl_3NOO7nGrLBv7Cf0JIY/s640/BoissonMyrtille_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">... des myrtilles pétillantes...</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSi7gx9Qu7Giin9hfx4B1nzMl_WR28iHaFyot99pQdaY3sPxsjKIClt8EnF2R-Q1pqe5IWh7Cuc0Ma80jyvemr5NxHumE5AVYTFPBfpaLz4TfJsH4CCGTi0hAj8QAvGAQcUrR2/s1600/GateauSandwich_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSi7gx9Qu7Giin9hfx4B1nzMl_WR28iHaFyot99pQdaY3sPxsjKIClt8EnF2R-Q1pqe5IWh7Cuc0Ma80jyvemr5NxHumE5AVYTFPBfpaLz4TfJsH4CCGTi0hAj8QAvGAQcUrR2/s640/GateauSandwich_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">un gâteau-sandwich, très rafraîchissant et à la saveur marine</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPL5OhA1XxV0q8oJ4_ajxh3kuspv8RI_PVjwIMtEbjxC4YffRn6mY3wFBKZ4YVc5s1ihiZVtpqQXxpNHZHbQahUm25frFH5VxJdGvHsLNfDPXdERPC-vuXnvPab110VuzCdun/s1600/CookieRhubarbe_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPL5OhA1XxV0q8oJ4_ajxh3kuspv8RI_PVjwIMtEbjxC4YffRn6mY3wFBKZ4YVc5s1ihiZVtpqQXxpNHZHbQahUm25frFH5VxJdGvHsLNfDPXdERPC-vuXnvPab110VuzCdun/s640/CookieRhubarbe_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">.... et des nids de rhubarbe à la cardamome.</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih96S_Ua9c8hSIHyBRm39Z_eZHIWfq_8x2b55mXUSKZEujYbCet9uKmQvWBYPcJeLQ3ZumN0hNHCgWsFESjjps65rVjqWdMBh1IOvCjGgK9Ra8bOYEYFGwsJlXSJYiKuTUkhyN/s1600/248650_230131590332118_119695991375679_1016172_1948370_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih96S_Ua9c8hSIHyBRm39Z_eZHIWfq_8x2b55mXUSKZEujYbCet9uKmQvWBYPcJeLQ3ZumN0hNHCgWsFESjjps65rVjqWdMBh1IOvCjGgK9Ra8bOYEYFGwsJlXSJYiKuTUkhyN/s400/248650_230131590332118_119695991375679_1016172_1948370_n.jpg" width="281" /></a></div><br />
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<div style="color: #274e13; text-align: center;"><b>_______________________</b></div><br />
<div style="text-align: justify;">Je vais clôturer ce post un peu long avec une petite info, pour les intéressé(e)s : Alexandrine Civard-Racinais, auteure du <i>Dictionnaire horrifié de la souffrance animale</i>, a été invitée dans l'émission Continent-Sciences, par Stéphane Deligeorges, sur France Culture. Pour écouter l'émission, cliquez <a href="http://www.franceculture.com/emission-continent-sciences-le-malheur-des-animaux-2011-05-30.html">là</a>. </div><div style="text-align: justify;">Et comme je mentionne Continent-Sciences, une émission que je suis régulièrement, j'en profite pour vous conseiller les émissions <a href="http://www.franceculture.com/emission-continent-sciences-le-vote-chez-les-primates-rediffusion-2011-05-02.html">Le vote chez les primates</a>, <a href="http://www.franceculture.com/emission-continent-sciences-les-bonobos-2011-03-21.html">Les Bonobos</a>, et pourquoi pas <a href="http://www.franceculture.com/emission-continent-sciences-l-extinction-d-especes-2011-04-25.html">L'extinction d'espèces</a>, lesquelles sont toujours disponibles en postcast. </div><br />
<iframe frameborder="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://rcm-fr.amazon.fr/e/cm?lt1=_blank&bc1=000000&IS2=1&bg1=FFFFFF&fc1=185603&lc1=077C05&t=absolutelygre-21&o=8&p=8&l=as1&m=amazon&f=ifr&ref=tf_til&asins=2213655391" style="height: 240px; width: 120px;"></iframe>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-47726193884304835712011-06-13T13:28:00.001+02:002011-06-13T13:28:59.663+02:00Purée de lentilles blondes à la macadamia<div style="text-align: justify;">Simple comme chou, vite faite... Et mémorable. C'est ainsi que je décrirais cette purée de lentilles.On pourra la déguster chaude ou froide (telle une tartinade).</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrM3TV5T1sxYCynh-p8XcD1De4jm6FMsNZ7xhowsXU-EWKgITVPrEa57Fz2S38-Wh_kf_I3b5DhVY_cxOTEH_j6uweL7SW1FoUtCZ9DewfAL9fWfpeoHJuEPmibb4nmXMEqSon/s1600/LentilMacadamiaHoummus_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrM3TV5T1sxYCynh-p8XcD1De4jm6FMsNZ7xhowsXU-EWKgITVPrEa57Fz2S38-Wh_kf_I3b5DhVY_cxOTEH_j6uweL7SW1FoUtCZ9DewfAL9fWfpeoHJuEPmibb4nmXMEqSon/s640/LentilMacadamiaHoummus_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #073763;"><b>Recette</b></div><span style="font-size: x-small;">Pour 4 personnes</span><br />
<div style="text-align: justify;"><i>250 g de lentilles blondes - 1,5 cuillère à soupe d'huile de macadamia vierge - 2 à 5 feuilles de romarin (selon goût) - sel, poivre noir</i></div><div style="text-align: justify;">Cuire les lentilles dans de l'eau salée, pendant 20 à 35 minutes (selon la variété). Egoutter au besoin, laisser tiédir.</div><div style="text-align: justify;">Mixer les lentilles avec l'huile et les feuilles de romarin ciselées. Assaisonner selon goût.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-24743550537003111792011-06-09T11:44:00.001+02:002011-06-09T11:45:06.507+02:00Confiture de rhubarbe à la cardamome<div style="text-align: justify;">Rhubarbe et cardamome... Voilà un duo dynamique, frais et vivifiant pour une confiture allégée en sucre. Comme les proportions sont calculées pour un pot unique, lequel sera ouvert aussitôt, il n'est pas nécessaire de stériliser le pot ni de cuire la rhubarbe à précisément 105°. La confiture, gélifiée partiellement à l'agar agar, se prépare ainsi sans encombres et en un temps record.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpoXpc6WuYnNN7IovqP-6dXmZkoiTW-YAZ2n5DqsfSF1nPN4ZROLQnR9DNxu_wqJgUKbECDddvA4id6yvVd5gTr9wEsWqfKQCNAhUpKSTh9Qt1BEmA7xS-uVHV0NubLXclRAXp/s1600/confiture_rubarbe_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpoXpc6WuYnNN7IovqP-6dXmZkoiTW-YAZ2n5DqsfSF1nPN4ZROLQnR9DNxu_wqJgUKbECDddvA4id6yvVd5gTr9wEsWqfKQCNAhUpKSTh9Qt1BEmA7xS-uVHV0NubLXclRAXp/s640/confiture_rubarbe_720.jpg" width="640" /></a></div><br />
Cette recette sans gluten est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
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<div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/06/confiture-de-rhubarbe-a-la-cardamome/13672">ici</a>.</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-88481080896723980762011-06-07T18:24:00.002+02:002011-06-07T18:25:44.650+02:00Festival vegan à Malmö - quelques photos<div style="text-align: justify;">Pour les Français, la ville de Malmö (Suède) est surtout connue pour son Turning Torso, ce drôle de gratte-ciel vrillé conçu par Santiago Calatrava Walls...</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXjfk-dC_dj8bhtV9hLIoVdIMBShk7nszKkIbbr6LhlI05FRK9NlK27KZgaF1U-IF93n6x220Dc9BzAKdZuv8AeCPOUBiJGc6hVyyaZk-b-46OYalmu0r9OvsWfsJPELQ7MDl/s1600/turning+torso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXjfk-dC_dj8bhtV9hLIoVdIMBShk7nszKkIbbr6LhlI05FRK9NlK27KZgaF1U-IF93n6x220Dc9BzAKdZuv8AeCPOUBiJGc6hVyyaZk-b-46OYalmu0r9OvsWfsJPELQ7MDl/s320/turning+torso.jpg" width="162" /></a></div><br />
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<br />
<div style="text-align: justify;"> ... Ou encore pour son pont qui traverse le détroit d'Öresund et relie la Suède au Danemark.</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGwpBU1Q6s_F7x77tAhhy8K7mCf4muF17LOkFYzg20uXjVzGmhi8Dw5zTYtdnPx-PmRIk4acYI8wpX19NKg0Qd-lAwzAn_eCZjan1C43oyFbFumpjA1rkPWCyyFAjwlf65JILi/s1600/pont.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGwpBU1Q6s_F7x77tAhhy8K7mCf4muF17LOkFYzg20uXjVzGmhi8Dw5zTYtdnPx-PmRIk4acYI8wpX19NKg0Qd-lAwzAn_eCZjan1C43oyFbFumpjA1rkPWCyyFAjwlf65JILi/s400/pont.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Pour les vegans suédois, Malmö possède d'autres atouts : <a href="http://www.veganmalmo.se/">ses restaurants et points de vente végés</a> y seraient relativement nombreux, facilitant le quotidien d'une vie végane. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xoUkMfk4o2fC6lbh34OHjS46r5f8epmz6DsrbvOsI20Hy-D45wJvgWmxL6W1-pBnTYhTT3WA1L-MPX1kCjhBCK1caQksB02iGj8HdH_1w1jNHsffYQPe8F7CdVGmhk0dUzKa/s1600/affiche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0xoUkMfk4o2fC6lbh34OHjS46r5f8epmz6DsrbvOsI20Hy-D45wJvgWmxL6W1-pBnTYhTT3WA1L-MPX1kCjhBCK1caQksB02iGj8HdH_1w1jNHsffYQPe8F7CdVGmhk0dUzKa/s320/affiche.jpg" width="150" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Il n'était donc pas très surprenant que la <a href="http://www.djurrattsalliansen.se/">Djurrättsalliansen</a> (asso pour les droits des animaux) y organise un festival vegan samedi dernier : le premier Vegomässan ! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimdtfASLkKJE0URn-yyTqOaJIZYpHpjAZh6rV3-FoIe4rJLp-Te3Vuv2hCmwWI8pwjAb-pv99ePePhBWTHZPMhDhLBiw2JTR_IF2Ghc4w_XNmrAxXCX4VXlqebUjfJnE0STxU0/s1600/vgm2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimdtfASLkKJE0URn-yyTqOaJIZYpHpjAZh6rV3-FoIe4rJLp-Te3Vuv2hCmwWI8pwjAb-pv99ePePhBWTHZPMhDhLBiw2JTR_IF2Ghc4w_XNmrAxXCX4VXlqebUjfJnE0STxU0/s640/vgm2.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"> 700 visiteurs étaient attendus dans un grand hall situé en plein centre-ville. Pour plus d'infos et <a href="http://vegomassan.org/utstallare/">la liste des participants</a>, je vous renvoie au site du <a href="http://vegomassan.org/">Vegomassän</a>. Sur ce post, je vais me contenter de vous donner un aperçu de cette journée.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSNKXHBkbjIl3vs9BCCn4PWkt7BVRH3hMhcp7E5h0nd97njNQyCzGKUjkts8WZhpnA4vhvaOL2NTQzxwyS_hvEAhzsgRNHDi02zWV60GVxrS_lDVuxVSaqFPB8HkfKPpRmY4Pf/s1600/vgm3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSNKXHBkbjIl3vs9BCCn4PWkt7BVRH3hMhcp7E5h0nd97njNQyCzGKUjkts8WZhpnA4vhvaOL2NTQzxwyS_hvEAhzsgRNHDi02zWV60GVxrS_lDVuxVSaqFPB8HkfKPpRmY4Pf/s640/vgm3.jpg" width="410" /></a></div><div style="text-align: center;">Les activités : conférences, expositions (photos et produits vegans du commerce), </div><div style="text-align: center;">concours de cuisine et un concert des Bernadottes.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif7ILFMXeda3zeRtQ2FZNFMtyTFXh1sZB66WLt-wXfkCykiK3FE-H6FoPE_JWJEVzv5vd6rXsJ50d1Pyc_OXRAnesSeJ2sCYa3zD5_zPiGVCAr7qiewMrkRBLjln5mpL59rYWJ/s1600/vgm4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif7ILFMXeda3zeRtQ2FZNFMtyTFXh1sZB66WLt-wXfkCykiK3FE-H6FoPE_JWJEVzv5vd6rXsJ50d1Pyc_OXRAnesSeJ2sCYa3zD5_zPiGVCAr7qiewMrkRBLjln5mpL59rYWJ/s640/vgm4.jpg" width="512" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Les associations : <a href="http://www.djurrattsalliansen.se/">Djurrättsalliansen</a>, <a href="http://www.djurensratt.se/portal/page/portal/djurens_ratt">Djurens Rätt</a>, Göteborg Djurrättaktivister, </div><div style="text-align: center;"><a href="http://kottfrimandag.se/">Köttfri Måndag</a>, <a href="http://theblackfishswe.wordpress.com/">The Black Fish Sverige</a>, <a href="http://se.veganrunners.org/">Vegan Runners</a>, <a href="http://www.anima.dk/">Anima</a>, etc.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihapG6XEkrg-pRCZENvJAAaTkwHC8b65EX3QNKvTNfW5gp0GhclRZIdPzPgcE53vF1s1YdSjP-4OtVs5aq0jpZ89Sk4VUo4kd6QH0_plRVfTD_vHCZnIg-3x286eCyZI7QNkN/s1600/vgm5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihapG6XEkrg-pRCZENvJAAaTkwHC8b65EX3QNKvTNfW5gp0GhclRZIdPzPgcE53vF1s1YdSjP-4OtVs5aq0jpZ89Sk4VUo4kd6QH0_plRVfTD_vHCZnIg-3x286eCyZI7QNkN/s640/vgm5.jpg" width="488" /></a></div><div style="text-align: center;">Des étals de boutiques : <a href="http://www.greenlaces.se/">chaussures</a>, vêtements <a href="http://www.zoolidare.com/swe/">Zoolidare</a>,</div><div style="text-align: center;">produits de beauté, suppléments alimentaires <a href="http://veganlife.se/brand.html/omnisym-pharma">Veganlife</a>,</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.caringcandy.se/">bonbons</a>, <a href="http://www.greatworldnetwork.com/gothenburgian_seitanfoods.html">charcuterie et fromages végétaux</a>, etc, etc.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtK_CiDtwkLWf5xcY2jq4UFNcLgsHvx5QHrYQMfaEWkGgbwUj9oCWW1FogglotC1hdhk9PT1UZdIASXK_Rgk1PYKCiuQpZ3ikJ5mR7srXvBKZH_2ftARUSaaHcejXlFjKE2qy/s1600/vgm1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXtK_CiDtwkLWf5xcY2jq4UFNcLgsHvx5QHrYQMfaEWkGgbwUj9oCWW1FogglotC1hdhk9PT1UZdIASXK_Rgk1PYKCiuQpZ3ikJ5mR7srXvBKZH_2ftARUSaaHcejXlFjKE2qy/s640/vgm1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;">Et bien sûr on pouvait se restaurer sur place avec le <a href="http://www.facebook.com/ekokafeagnez">Kafé Agnez</a>,</div><div style="text-align: center;">les pâtisseries raw <a href="http://www.funkyfreshfoods.no/">Funky Fresh Foods</a> en provenance d'Oslo,</div><div style="text-align: center;">la sandwicherie de la boutique végétarienne et bio <a href="http://www.astridochaporna.se/blog/">Astrid och Aporna</a>,</div><div style="text-align: center;">les glaces <a href="http://www.tofuline.se/">Tofuline </a>et le très attendu barbecue de la Djurrättsalliansen. </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Rendez-vous l'année prochaine, pour la seconde édition de ce Vegomässan ! </div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-81957291398469253432011-05-26T15:28:00.002+02:002011-05-26T17:45:48.856+02:00Sauce aux champignons<div style="text-align: justify;">Une sauce fine qui arrosera avec gourmandise les céréales ou les légumes à la vapeur. Chaude, légère et de "toutes saisons", elle se prépare en moins de 15 minutes. On pourra la décliner à l'envi : l'épaissir en la mixant, la lier avec de la purée d'oléagineux ou de la crème de soja pour plus d'onctuosité, l'agrémenter de tomates séchées hachées... Bref c'est un basique comme je les aime.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiILGrfiwZ0Z_p33XlYslS1Ii_HpyTwjxk1ierh2Y9BPjiM65muZZpCY8alv3QuAQIGVSH99QKtANtIfTD1nr2-OdPXvkkHNxazyGVdAWdzfu1IdguHVIyS-G00XaarKqZ_OYWK/s1600/SauceAuVin_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiILGrfiwZ0Z_p33XlYslS1Ii_HpyTwjxk1ierh2Y9BPjiM65muZZpCY8alv3QuAQIGVSH99QKtANtIfTD1nr2-OdPXvkkHNxazyGVdAWdzfu1IdguHVIyS-G00XaarKqZ_OYWK/s640/SauceAuVin_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b><span style="color: #660000;">Recette </span></b><br />
<span style="font-size: x-small;">Pour 4 à 6 personnes</span><br />
<div style="text-align: justify;"><i>500 g de champignons - 1 oignon - 250 ml de bouillon de légumes - 1 cuiller à soupe de farine -1 cuiller à soupe d'huile d'olive - 150 ml de vin blanc* - 1 brin de thym - 1 brin de romarin - 1 feuille de laurier sauce - 1 cuiller à café de moutarde de Dijon - 1 cuiller à soupe de margarine - 1,5 cuiller à soupe de persil haché -sel, poivre</i></div><div style="text-align: justify;">Emincer les champignons. Hacher l'oignon. Délayer la cuiller de farine avec le bouillon de légumes.</div><div style="text-align: justify;">Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, faire blondir. </div><div style="text-align: justify;">Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de légumes, le thym, le romarin, la feuille de laurier sauce, les champignons et la moutarde. Porter à ébullition, couvrir à moitié, et laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que les champignons soient tendres. </div><div style="text-align: justify;">Retirer les aromates, ajouter la margarine et le persil. Bien mélanger. Assaisonner selon goût.</div><br />
* j'ai choisi le <a href="http://www.terroirsvivants.com/pdf/degust/sympathique/Fiche%20Degustation%20Marouette.pdf">Chardonnay</a>, végétal et bio, de mon partenaire <a href="http://www.terroirsvivants.com/">Terroirs Vivants - La Marouette</a>.Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-30045894454852979732011-05-23T15:42:00.001+02:002011-05-23T15:42:31.104+02:00Taboulé piquant à l'amarante<div style="text-align: justify;">Un taboulé pour changer. Cette fois le boulghour de blé laisse place à l'amarante (une graine andine riche en protéines et sans gluten). Des piments doux et forts viennent réveiller l'ensemble, tout en donnant à cette salade un petit air <em>latina</em>.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14-uNFtfvql63FR_clIH8zQQ1brbf0O2dIZFMA-_HJ4hRJCDBYWfNXGTveKZwZ5f3C1_OE5qTTHR8_kv3cLqa35DJJVfuIbvUSifyz1c9NhUl6ZmgafQcXUdbYl080MVDCH_8/s1600/tabbouleh_sans_gluten_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14-uNFtfvql63FR_clIH8zQQ1brbf0O2dIZFMA-_HJ4hRJCDBYWfNXGTveKZwZ5f3C1_OE5qTTHR8_kv3cLqa35DJJVfuIbvUSifyz1c9NhUl6ZmgafQcXUdbYl080MVDCH_8/s640/tabbouleh_sans_gluten_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
Cette recette est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/05/taboule-piquant-a-lamarante/13491">ici</a>.</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-25842335046207705822011-05-10T18:29:00.001+02:002011-05-10T18:29:08.130+02:00Tarte fondante Céladon (à la rhubarbe et au gingembre confit)<div style="text-align: justify;">Quand la rhubarbe se prend pour un agrume... Elle se transforme en une tarte fondante et parfumée. Simplissime, cette tarte vert céladon associe la technique de notre tarte à l'orange avec la rhubarbe et le gingembre asiatiques. L'onctuosité, la douceur acidulée et la légèreté de la garniture à la rhubarbe contrastent avec un fond biscuité. Le tout est rehaussé par du gingembre confit qui constelle la tarte comme une pierre précieuse.</div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTF1yBPfhxSuihbHwoDa-FM0eaKN1dZ6OQYD_vsHLMlDmmlJrmFnFSEdAwS9F7JyZujGlKicmreqm156gA56Xe09spITuQC-mkLtpKjI2a7FZTsWJ47tBAQaOgARWCVfYbfiOv/s1600/TarteRhubarbe_720+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTF1yBPfhxSuihbHwoDa-FM0eaKN1dZ6OQYD_vsHLMlDmmlJrmFnFSEdAwS9F7JyZujGlKicmreqm156gA56Xe09spITuQC-mkLtpKjI2a7FZTsWJ47tBAQaOgARWCVfYbfiOv/s640/TarteRhubarbe_720+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><br />
La recette est publiée dans la revue <a href="http://ecolopop.info/">Ecolopop</a>.<br />
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<div style="text-align: right;"> <span style="font-size: large;">Pour la lire,</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-size: large;">cliquez <a href="http://www.ecolopop.info/2011/05/tarte-fondante-celadon-a-la-rhubarbe-et-au-gingembre-confit/13399">ici</a>.</span></div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-92186604197474309412011-05-04T12:58:00.000+02:002011-05-04T12:58:41.837+02:00Houmous de courgettes crues au Jalapeño<div style="text-align: justify;">Grand classique de la cuisine végé internationale, l'houmous est une purée de pois chiches originaire du Proche-Orient. Le plus souvent, il est relevé à l'ail et doit son onctuosité à la purée de sésame blanc (tahin). En version crue, il est possible de remplacer les pois chiches cuits par des graines germées. L'houmous présente alors des notes plus vertes qui séduiront certains... Ou dérangeront les inconditionnels de l'houmous traditionnel. Voici une autre version crue, cette fois à base de courgettes. Par sa douceur, elle me semble plus consensuelle. Epicée au piment Jalapeño et au cumin, elle est légère comme le printemps.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHPVgq1BUsdaa1hq34AjoSYVzjIbr_fZpQBONvYonE5tQG1MAp_1tfF09GqrJyNneiR_FMqcli3PoobLjQUSovIzY0XrLQFlCqessP5cafllDsB5AGOpOKvlZh7akHL-QvGe0/s1600/HoummusSquash_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAHPVgq1BUsdaa1hq34AjoSYVzjIbr_fZpQBONvYonE5tQG1MAp_1tfF09GqrJyNneiR_FMqcli3PoobLjQUSovIzY0XrLQFlCqessP5cafllDsB5AGOpOKvlZh7akHL-QvGe0/s640/HoummusSquash_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="color: #38761d;"><b>Recette</b></div><span style="font-size: x-small;">Pour 3 à 4 personnes</span><br />
<div style="text-align: justify;"><i>2 courgettes - 100 ml de tahin - 100 ml d'eau - 1/2 jus de citron - 2 gousses d'ail - 1 à 4 piments Jalapeño, selon leur force - 1/2 cuiller à café de cumin en poudre - 2 pincées de coriandre en poudre - 1 filet d'huile de colza - sel</i></div><div style="text-align: justify;">Brosser les courgettes sous l'eau. Retirer leurs extrémités, détailler le reste en morceaux. Hacher les gousses d'ail et les piments.</div><div style="text-align: justify;">Dans le bol d'un mixer, combiner tous les ingrédients, hormis les piments. Mixer, en ajoutant petit à petit les piments. L'houmous est prêt quand il se forme une crème homogène.</div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-22005752.post-80478620038051941852011-05-02T16:40:00.005+02:002011-05-26T17:35:23.472+02:00VegMag n°38, Chimichurri Verde & Interview sur Larousse Cuisine<div style="text-align: justify;">Avec mai, le nouveau <a href="http://www.vegmag.fr/">VegMag</a> parait.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWHtmR8vg6W0xccOGShzZBi-ZjH62c-NVtt4-exdCcuLINQBBDyaFQYCQT8s4GBUlo2kHT5uKvv2XCaty3pFS4jT8DE8ZSGibvlGtnMfD8Zn7Yu-ZvLBENbYKWoHNFxcqa6Iz/s1600/arton562.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWHtmR8vg6W0xccOGShzZBi-ZjH62c-NVtt4-exdCcuLINQBBDyaFQYCQT8s4GBUlo2kHT5uKvv2XCaty3pFS4jT8DE8ZSGibvlGtnMfD8Zn7Yu-ZvLBENbYKWoHNFxcqa6Iz/s320/arton562.png" width="225" /></a></div><br />
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Dans ma page Saveurs d'ailleurs, je vous invite en Amérique Latine, et plus précisément en Argentine et en Uruguay, avec une recette de Chimichurri Verde. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWQJIchyajaChyphenhyphenGJyzgwJEBpgB1-gTM9VyI1QcCORn6Ykxvr11dHpf8MYkjfQXbUqZplPACE_dYq4WvP2oqdbCrqIMOqx-jD5lX9x8zr19qrHBULMD9LnqFO_XwCmUu-Im0cV/s1600/Chimichurri_7201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkWQJIchyajaChyphenhyphenGJyzgwJEBpgB1-gTM9VyI1QcCORn6Ykxvr11dHpf8MYkjfQXbUqZplPACE_dYq4WvP2oqdbCrqIMOqx-jD5lX9x8zr19qrHBULMD9LnqFO_XwCmUu-Im0cV/s640/Chimichurri_7201.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYNhqX4cbI_COJZG0Omgv995YpF8fbe5XD-LUAH_2wzY7rrLGYm4bua93wRxE1dD-bi8w43m5eJeXLGUdfsV41VWJenTueiWcRaUvmtWtpLDCWnrFYceFSi_cq8o68OeNWkH25/s1600/arton562.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div> Il s'agit d'une sauce froide, à base de persil et de piment. Plus acidulée que le pistou, elle relève les crudités comme les légumes rôtis ou encore les céréales. Elle se prépare en un tournemain, et cela en toute facilité. Comme pour la plupart des recettes traditionnelles, derrière la recette du Chimichurri se cachent de nombreuses variantes. D'une sauce à l'autre, on pourra ainsi varier les proportions des ingrédients, jouer avec les épices, accueillir des aromates inédits. A la maison, le Chimichurri devient très vite un basique !<br />
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</div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #38761d;">_____________________________ </span></b></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA6EAIQ20b7zoCnTTPNYV9K4R-nmkI5QgbdmN5dXQ7dkEX6qxbpv1HBeAEDHXfze28vCO-kXgMHSwnFoXYJJw4LBJd6RH_V9etr6rcBO2VdVCsTQl-4oKfuXAjKE3Yqy9vxxSe/s1600/absolutely_green.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA6EAIQ20b7zoCnTTPNYV9K4R-nmkI5QgbdmN5dXQ7dkEX6qxbpv1HBeAEDHXfze28vCO-kXgMHSwnFoXYJJw4LBJd6RH_V9etr6rcBO2VdVCsTQl-4oKfuXAjKE3Yqy9vxxSe/s320/absolutely_green.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Je profite de ce post pour vous annoncer que, cette semaine, <a href="http://cuisine.larousse.fr/">Larousse Cuisine</a> met Absolutely Green à l'honneur. <span style="font-size: large;">Vous pourrez retrouver mon interview <a href="http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/blogs-de-cuisine/absolutely-green">ici</a>. <span style="font-size: small;">Et si vous souhaitez plus d'infos sur le véganisme et le végétalisme, je vous invite à visiter <a href="http://absolutegreen.blogspot.com/p/veganisme.html">cette page</a>, que je complète au fur et à mesure.</span></span></div><br />
<div style="text-align: right;">Merci à Larousse Cuisine, et notamment à Paula Braconnot pour son invitation.</div>Virginiehttp://www.blogger.com/profile/00736964625972069618noreply@blogger.com7