Grenade au Syrah

Cette semaine doit être sous le signe de la grenade... Après un Boulgour de betterave à la grenade, voici une autre recette à la grenade, cette fois plus sucrée. Il faut dire qu'une photo de grenade m'a récemment tapé dans l'oeil. Fraîchement cueilli dans le potager de ma soeur, à l'autre bout de la planète, le fruit avait l'air aussi juteux que goûteux. De la photo au dessert, que de voyages ! Je dois l'idée de la recette à une autre Virginie - merci à elle. Virginie vit sur la côte du Golfe Persique, en plein climat subtropical aride. Et j'imagine que chez elle, cette recette doit être géniale bien fraîche, en guise d'apéritif. En Europe, la saison des grenades arrive au milieu de l'hiver. Aussi j'ai préféré m'en tenir à un dessert, servi à température ambiante : c'était très bon !

Recette

Pour 2 à 3 personnes

1 grenade - 180 ml de vin rouge Syrah (j'ai pris celui de mon partenaire Terroirs Vivants - La marouette) - env. 1,5 cuillère à soupe de sucre de canne - 1/4 cuillère à café de 4-épices, en poudre

Si l'on préfère un dessert sans alcool : faire bouillir préalablement le vin avec le sucre et les épices, pendant 5 quelques minutes ; laisser refroidir. Sinon, mélanger ces 3 ingrédients dans un saladier, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Epépiner une grenade, en prenant garde de retirer toutes les membranes blanches (amères !). Ajouter les pépins de grenade au vin sucré et laisser macérer au minimum 4 h.

Servir dans des verrines, bien frais ou à température ambiante, selon votre envie.