Confiture de tomates vertes au citron et à la lavande & Pâtes marines

Je reviens tout en douceur sur ce blog avec une recette de confiture...

Si cette recette peut être réalisée tout l'été, je la trouve particulièrement intéressante en début d'automne. Elle permet alors de profiter des dernières tomates, encore vertes sur les pieds et qui risquent de peiner à recevoir leur stock de rayons de soleil.
La recette est prévue pour un pot unique, que l'on pourra entamer et finir dans les jours ou les semaines à venir, selon la consommation. Ainsi, il n'est pas nécessaire de se préoccuper de la stérilisation des pots ni de passer son après-midi à préparer les fruits, deux conditions qui rebutent nombre de gens. De même, la question de la prise de la confiture, en fonction du temps de cuisson et de la quantité de pectine, est ici évacuée grâce à l'utilisation d'agar agar (en vente en magasin bio). Vous pouvez par la même occasion réduire la quantité de sucre si cela vous dit.

La recette est publiée dans la cyber-revue Ecolopop.

Pour la lire,

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Et pour ceux et celles qui ne l'auraient pas encore aperçue, je vous indique également le lien vers une recette de pâtes parue précédemment dans la même revue. Facile, rapide et savoureuse, cette recette surprend par sa saveur marine (et cela sans poisson ni fruits de mer). La sauce crémeuse peut être éventuellement relevée par du Sambal Oelek, si vous partagez mon goût pour les plats pimentés. N'hésitez pas à personnaliser la recette, par exemple en ajoutant 300 g de champignons préalablement sautés à la poêle, ou encore, pour un plat complet, 300 g de haricots blancs cuits. En été, on pourra remplacer la carotte par un poivron rouge coupé en petits morceaux.

Pour lire la recette,

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