Soupe au poireau et au sésame /Leek & Sesame Soup

Horreur, je suis décalée… Alors que je reçois des demandes pour recettes de fin d’année, je ne rêve que de petites soupes et bols de riz/lentilles. Noël ne sera que dans à peine un peu plus d’une semaine et je ne suis pas du tout dedans. Rassurez-vous je ne vous laisserai pas sans rien à grignoter, ne serait-ce qu’en montant un dossier avec liens vers des recettes publiées sur d’autres blogs/sites. Enfin je l'espère...
Et en attendant, je me lâche vers ce qui me convient en ce moment, soit une soupe poireau-sésame. Souvent, on réalise une soupe aux poireaux en l’épaississant avec des pommes de terre, ce que je trouve une hérésie. Une soupe aux poireaux n’est pour moi jamais aussi délicieuse que fine et légère, adoucie par de la purée de sésame. Pour un repas complet on pourra l’associer avec des tranches de pain, éventuellement tartinées, une assiette de céréales et/ou légumineuses et/ou noix.

Ingrédients
3 poireaux
eau, sel (ou bouillon de légumes)
1 bonne cuillérée de purée de sésame (tahini)
facultatif : levure de bière

Préparation
Lavez et coupez les poireaux en tronçons. Procédez à une cuisson vapeur. Réchauffez de l’eau ou du bouillon dans une casserole – on peut par exemple cuire dans de l’eau un morceau d’algue kombu pendant ¼ d’heure pour rendre le bouillon plus nutritif. Ajoutez les poireaux : ils doivent être recouverts de 1 à 2 cm par le bouillon. Ajoutez la purée de sésame et passez au mixer plongeant.
On pourra parsemer un bol de soupe de levure de bière.

Recipe
3 leeks * water, salt (or vegetable stock) * 1 large tbsp tahini * optional : nutritional yeast
Wash and slice leeks, then steam. Heat salted water or stock in a saucepan. Add leeks (water level : ½ to 1 inch up to leeks), and tahini. Liquidize. You can sprinkle with nutritional yeast.