Veggie Burger

Ecrire un livre de cuisine est une joyeuse aventure, truffée de tests innombrables et de délicieuses surprises. Une aventure qui reprend de plus belle lorsque le livre "prend vie", qu'il apparaît dans les rayons des librairies et passe entre les mains des lecteurs. Que d'émotions ! Et c'est avec beaucoup de joie que je vous annonce la publication de mon livre Veggie Burger, aux éditions LaPlage.

Veggie Burger rassemble 14 recettes de "steaks" végétaux, de sauces et de pains à burger, à associer ou pas, selon son envie. J'ai conçu ce livre comme un concentré de super recettes qui roulent à tous les coups : des recettes faciles, savoureuses, aux goûts du plus grand nombre (même de ceux qui boudent habituellement la cuisine végé), tout en conservant un brin d'originalité et de poésie. J'ai rêvé de burgers parties, pleines de bonne humeur, entre amis, en famille ou en solo... Avec des burgers enfin éthiques, diététiques et écologiques ! 

La carte des burgers est variée et la plupart des recettes sont sans gluten. Burger du Cap Nori, Hambourgeois, Edamamiam, Falafels sans friture (avec variante crue)... A vous de choisir ! Dans les pages introductives, je transmets notamment mes conseils pour réussir la pâte à burger, cuire sans soucis et équilibrer son repas.

Veggie Burger fait partie d'une nouvelle collection des éditions Laplage : les Toqués du bio. Ce printemps, 7 titres sont parus et d'autres suivront dès septembre. Tous portent sur des sujets ciblés (un ingrédient, un plat, un ustensile), sont imprimés sur papier recyclé de qualité, présentent un joli graphisme... Et se vendent à prix tout doux (3,95 €). On y trouve entre autres Pâtisseries sans oeufs et sans lait d'Anne Brunner, ou encore Rice Cooker et Sauces Salades du très productif Christophe Berg.

Veggie Burger (comme tous les livres de la collection Les Toqués du bio) est en vente en librairie, en magasin bio et directement aux Editions Laplage. J'espère de tout coeur qu'il vous plaira.

VegMag n°38, Chimichurri Verde & Interview sur Larousse Cuisine

Avec mai, le nouveau VegMag parait.

Dans ma page Saveurs d'ailleurs, je vous invite en Amérique Latine, et plus précisément en Argentine et en Uruguay, avec une recette de Chimichurri Verde. 

 Il s'agit d'une sauce froide, à base de persil et de piment. Plus acidulée que le pistou, elle relève les crudités comme les légumes rôtis ou encore les céréales. Elle se prépare en un tournemain, et cela en toute facilité. Comme pour la plupart des recettes traditionnelles, derrière la recette du Chimichurri se cachent de nombreuses variantes. D'une sauce à l'autre, on pourra ainsi varier les proportions des ingrédients, jouer avec les épices, accueillir des aromates inédits. A la maison, le Chimichurri devient très vite un basique !

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Je profite de ce post pour vous annoncer que, cette semaine, Larousse Cuisine met Absolutely Green à l'honneur. Vous pourrez retrouver mon interview ici. Et si vous souhaitez plus d'infos sur le véganisme et le végétalisme, je vous invite à visiter cette page, que je complète au fur et à mesure.

Merci à Larousse Cuisine, et notamment à Paula Braconnot pour son invitation.

Menu de Pâques à la suédoise & Interview sur Goosto.fr

A la demande de Goosto.fr et dans le cadre de son dossier "Worldbloggeurs 2011", j'ai récemment composé un menu de Pâques d'inspiration suédoise. Pour ce repas de famille, j'ai misé sur des recettes simples, faciles et à même de satisfaire les goûts les plus divers. Le concept du buffet, tel qu'il se pratique régulièrement en Scandinavie, m'a semblé parfait pour cette occasion. Il permet en outre de contourner le menu traditionnel français à base d'ingrédients animaux, et cela avec un brin d'originalité et beaucoup de légèreté.

Ainsi, on pourra préparer nos salades préférées, avec des légumes nouveaux et de saison. Des tartinades, des mayonnaises et du caviar végétaux viendront les étayer. Chacun des convives pourra alors composer son assiette et ses toasts à la scandinave (tranche de pain tartinée et garnie de crudités etc.), selon ses goûts et sa faim. Quant au dessert, des salades de fruits, biscuits et sorbets seront les bienvenus. On pourra aussi façonner des petits oeufs en pâte d'amande, éventuellement trempés dans du chocolat fondu : les gourmands adoreront !

Pour donner un peu plus de caractère à ce buffet, j'ai ajouté trois recettes plus typiquement suédoises.

Des Haricots blancs à la mode suédoise (Vita bönor på svensk vis)

Traditionnellement, cette recette est préparée pour Noël, avec des haricots bruns. En voici une version plus printanière. J’ai remplacé le sirop de sucre suédois par du sirop d’orge malté, lequel est à mes yeux le plus proche question goût. Avec des haricots farineux, cette recette n’en est que meilleure.

Sur la photo, vous remarquerez le caviar végétal Tång (à base d'algues). Un jour un marque française m'a informée qu'elle diffusait un produit similaire en France, mais je n'arrive pas à retrouver sa trace. Si vous en savez plus, merci de me tenir au courant.
Note du 10 mai : Ikea vend désormais du caviar Tång vegan (le noir uniquement). Ce caviar devrait arriver dans l'épicerie des ikea en France, peut-être est-ce même déjà le cas.

Pour lire la recette des Haricots blancs, clic.

Des Pommes de terre façon Hasselback (Hasselbackspotatis)

Les pommes de terre font partie intégrante de la cuisine suédoise. Comme en Irlande, ces tubercules ont permis d'alléger des famines par le passé. Cette recette est née en 1955, dans le restaurant Hasselbacken, à Stockholm. Je me suis permise de remplacer le beurre par de l'huile d'olive, désormais à la mode en Suède.

Pour lire la recette, clic.

Un Gâteau toscan, glacé au cynorrhodon (Toscakaka med nyponglasyr) 

Ne vous y trompez pas, malgré son nom, le gâteau toscan est très populaire en Suède. Ici je lui ai ajouté de la farine de cynorrhodon, un produit typique et que l’on retrouve dans la fameuse Nyponsoppa suédoise, une soupe sucrée. Cela permet de réveiller le sucré avec un brin d’acidité. Une version à l’orange confite est ajoutée.
Pour lire la recette, clic.

Pour compléter ce menu, Goosto.fr m'a demandé de répondre à son questionnaire du goût. Ma dernière découverte en matière de goût, quels sont à mon avis les produits de demain, mes indispensables, quel à été mon déclic pour créer ce blog... Vous saurez tout en cliquant ici.

Merci à Lê Thi Mai Allafort de Goosto.fr pour son invitation et sa contribution.

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Pour les Parisiens (et autres), une manif contre la vivisection est prévue ce samedi 23.

Et si vous voulez en savoir plus sur les conditions de transport des agneaux, L214 a mis en ligne des vidéos révélatrices (clic ici et là).

E-book "Cuisine française vegan" : 75 recettes à télécharger gratuitement

Je vous l'avais promis dans un post, il y a bientôt deux mois. Le voici, le voilà, mon premier e-book :

Il rassemble 75 recettes que j'ai sélectionnées dans un stock de 1060 recettes (j'ai compté !) publiées tantôt sur ce blog, tantôt dans des revues, depuis 2006. Certaines recettes sont même encore inédites.  J'espère que ce petit cadeau vous plaira ; de mon côté, je me suis bien amusée à le réaliser.
Cet e-book vient en parallèle de la conférence que je proposerai sur la Cuisine française vegan, au Paris Vegan Day, le dimanche 28 novembre 2010, à 14 h. Je vous invite à découvrir plus en détail le programme de cette journée. Avec tous ses intervenants, stands et ateliers, le Paris Vegan Day m'apparait d'une richesse unique. 2 500 visiteurs y sont attendus. Et j'espère que nous y serons encore plus nombreux. 

Au plaisir de vous y rencontrer.

J'allais oublier...

Pour télécharger l'e-book, c'est ici.

(et pour une version éco, en noir-et-blanc, sans photos et en 28 p., c'est là)

Remarque : Vegan Solo, un autre e-book a été co-réalisé par 100% végétal, Vegeta-Löu et VG-Zone. Il rassemble 15 recettes végétales crées selon cinq envies du moments : gourmet, cru, junk-food, express ou sans gluten. En vente ici (5 €). Tous les bénéfices sont reversés à l'association Paris Vegan Days. Plus d'infos là.

Le végéta*isme en Suède, dans Veg Vibe

Le dernier Veg Vibe vient de paraître, en version téléchargeable ET papier. Dans un précédent post, je vous avais déjà présenté cette revue singapourienne très prometteuse.

Ce numéro de novembre-décembre rassemble de multiples infos sur des actions locales (notamment le Congrès végétarien 2010, à Jakarta et Bali, ou encore l'association Animal Concerns Research & Education Society), fait le point sur la noix de cajou, le styrène, des livres, des docs, etc. etc. La rubrique Travel nous a été confiée, à Fredrik et moi. Nous (enfin surtout Fredrik, faut admettre !) avons rédigé un article sur le végéta*isme en Suède, notre Pays de résidence. Notre contribution pour Veg Vibe ne s'arrêtera pas là : un prochain article est prévu, cette fois sur le Paris Vegan Day (le 28 novembre, à la Bellevilloise).

Pour télécharger Veg Vibe,

cliquez ici.

Appli "50 desserts au chocolat"

Il y a bientôt 5 ans (déjà !), j'ai entrepris ce blog avec deux objectifs. Le premier était de transmettre des recettes aux végétaliens en herbe. Le second de donner une meilleure visibilité à la cuisine végétale. Quand un site comme Menu Gourmet me sollicite pour publier quelques unes de mes recettes dans une appli Iphone, je considère mon pari un-peu-plus-tenu : le choix vegan n'est plus oublié. On m'aurait prédit cela en 1995, quand je suis devenue végétalienne, j'aurais bien rigolé. A l'époque, nous n'étions que quelques poignées de convaincus, éparpillés aux quatre coins de la France. Aujourd'hui je constate que le véganisme est de plus en plus écouté. Et ce n'est qu'un début, j'y crois ferme.

L'appli "50 desserts au chocolat" (collection Best of Blogs) est une sélection de recettes tirées de 20 blogs francophones. Vous y retrouverez Makanai, un blog bio et à tendance végétarienne dont j'apprécie la plume, la générosité et l'honnêteté (je vous conseille également le site Votre Pain, créé récemment par Flo Makanai).

L'appli est en vente au prix de 0,79 €, sur l'App Store.

Plus d'infos ici.

Végétariens Magazine, Vivre Bio et Plaisirs bio & Gourmands / My Recent Publications in Magazines

English version below

Le dernier numéro de Végétariens Magazine (VegMag) est paru depuis le début du mois.

Je vous y donne rendez-vous avec un dossier Hoummous et Cie.

Six tartinades à base de légumineuses. Six idées ultra-faciles pour toutes les occasions. Six recettes magnifiquement mises en valeur par Fredrik.

Pour lire le sommaire de ce mois-ci, cliquez ici (on y retrouve notamment les Recettes croquantes et craquantes par Eve Berrato et Béatrice Leproust).

Je me rends compte que j'ai oublié de vous parler de mes deux publications précédentes dans Végétariens Magazines (un dossier Cuisine des Châteaux en novembre 2009, et un dossier Invitation au Voyage, en janvier 2010 - chacun des dossiers comportant 6 recettes). Je ne vous ai pas plus informés de ma rubrique Cuisine dans le Vivre bio de décembre/janvier (une revue élue 1er magazine familial bio !), ni de mon intervention dans Plaisirs Bio & Gourmands de janvier-février (cette revue étant quant à elle... n°1 de la cuisine bio !). Mes excuses.

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A summary of my recent publications in some French magazines. For Végétariens Magazine (now called VegMag) I made a 6-recipes file in the last 3 issues. In November/December, I chose the thematic "Châteaux Cuisine", in January/February "Food Travelling" and in March/April "Hoummous and Variations". Yes this last issue is still in shops! 

I also forgot to tell you about my Food Column for Vivre Bio in December/January. This magazine has been said n°1 of the family magazines that are organic-oriented in France! I will try to tell you about the actual issue soon. And finally, six of my recipes were also published in Plaisirs Bio & Gourmands of January/February (and that magazine has been elected n°1 among the organic food magazines in France!).

Nantes, ce n'est qu'un au-revoir

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Cela fait déjà plusieurs mois que j'ai déménagé de Nantes,
tout en continuant à m'y rendre pour mon travail.

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A partir de cette semaine, mes visites y seront plus épisodiques,
et désormais je n'y serai plus qu'une touriste.

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J'ai passé 15 ans à Nantes la Grise et jamais ne m'en suis lassée.

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Une page se tourne pourtant aujourd'hui. Une autre commence.

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Nantes, je te quitte sans regrets,

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car je sais que je reviendrai,

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et que l'ailleurs est tout aussi beau.

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Dans Top Santé

Merci à la journaliste Carole Garnier d'avoir recommandé mon blog dans son article "Oui, on peut manger bio et pas cher !", paru dans le Top Santé de ce mois de mai.

Quel honneur !

Annuaire de la Fédération Française de Cuisine Amateur 2009

Je remercie la FFCA d'avoir sélectionné mon blog Absolutely Green pour son annuaire 2009. Y figurent également 85 autres blogs tels Tasca da Elvira, Papilles et Pupilles, La cuisine de Mercotte, La cuisine de babeth, Clea Cuisine et A turtle in a Kitchen.

L'annuaire liste également de nombreux cours et ateliers de cuisine, région par région. Je regrette toutefois que si peu de blogs végéta*iens soient mentionnés, puisque, si j'ai bien lu, mis à part le mien, seul Cuisine végétarienne et recettes indiennes par pankaj Sharma l'est. L'annaire 2010 rectifiera peut-être le tire, je l'espère.

Cet annuaire a été distribué en supplément au magazine Saveurs avril-mai 2009.

Au Salon Vivez Nature, à Paris

Du 6 au 9 février, à la grande Halle de La Villette, à Paris, se tiendra le Salon Vivez-Nature, un salon dédié à l'agriculture biologique, à l'environnement et aux produits naturels. Cette année le Salon fête son 30ème anniversaire, le rendez-vous sera unique.

Une liste gigantesque d'exposants vous y attend, un programme soutenu de conférences, ateliers-conférences et animations vous est également proposé.
Vous pourrez m'y retrouver le lundi 9. J'y tiendrai une conférence à 16h15 (Espace ateliers-conférences).
Pour recevoir une invitation gratuite, cliquez ici.
Infos pratiques là.

Dur-dur d'être un chat de culino-blogueuse / What a hard life a food-blogger's cat has !

Weekend Cat Blogging

Et c'est reparti... Elle prend en photo ses plats. Pire aujourd'hui elle s'extasie devant ses "Lussekatter de Noël". En français, cela veut dire "chats de Lucie". Chats de Lucie, chats de Lucie, et moi alors ?

Once again, she is taking picture of the dishes she made. And today, she is extatic in front of her "Christmas Lussekatter". In English, it means "Lucie's cat". Lucie's cat, Lucie's cat, and what about me ?

Regarde comme je suis beau et délicieusement photogénique.

Look ! I'm so beautiful and photogenic.

Eh bien puisque c'est comme ça, j'attaque.

If it continues, I attack.

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Weekend Cat Blogging est hébergé cette semaine par Mr Tigger & The M-Cats Club. Visitez son blog dès à présent, pour découvrir les photos des autres chachats et chachattes de la blogosphère.

Dans ELLE !

Cette semaine, ELLE magazine met en avant la cuisine Bio. Dans un dossier de 10 pages, vous attend une sélection d'ingrédients, de produits et d'idées aussi savoureuses qu'astucieuses, de bonnes adresses de bars, restaurants et magasins... sans oublier 10 recettes de chefs. Et j'ai le grand plaisir de vous annoncer que ma recette des Biscuits croquants au souchet figure aux côtés des créations d'Alain Passard (l'Arpège, Paris-7ème), Anne Brunner, Armand Arnal (La Chassagnette, Arles), Valérie Cupillard, Amandine Geers, Laurence Salomon (Nature & Saveur, Annecy), Jean-Luc Rabanel (L'atelier de Jean-Luc Rabanel, Arles), Alain Alexanian (A. Café, Paris 1er) et Clea. Merci ELLE et bonne lecture.

Mes précédents passages dans ELLE ici, ici encore et là.

Cuisine Vegan Facile : le livre

Après Droits des animaux : théories d'un mouvement (Enrique Utria), La volonté des animaux (David Chauvet) et Pour la séparation de la chasse et de l'Etat (Armand Farrachi, couv. Cabu), les Editions des Droits des animaux viennent de sortir leur dernier livre : La Cuisine Vegan Facile. Eh oui ! Enfin un livre de cuisine végane beau, pratique et pas cher, qui plus est rédigé en langue française. Par Lucie Ancibure, Joëlle Pradère et moi-même : trois cuisinières terrrriblement gourmandes !

Cuisine vegan facile

Lucie Ancibure, Virginie Péan, Joëlle Pradère, préface Dr J. Bernard-Pellet.
45 pages, édité par Droits des Animaux
4€ (3€ +1€ de frais de port)

Enfin un livre qui présente les grands classiques vegan (tofu, seitan, houmous…) dans des versions accessibles aux débutants autant qu’aux cuisiniers confirmés. Astuces, conseils, secrets, vous avez tous les atouts en mains pour devenir un as de la cuisine vegan.

En vente sur les stands de l'Association Droits des animaux ou par correspondance.

Dans Marseille Plus

Le journal Marseille Plus publie aujourd'hui une chronique sur mon livre. Merci à la journaliste Amélie Ribérolle (alias Amélie, de Cocotte & Cie) pour les gentils mots qu'elle y écrit. Et pour les non-marseillais(es), le numéro est téléchargeable en PDF ici, pendant 5 jours.

A propos de mon livre
+ autres chroniques

Les blogs de filles, par Elle

La journaliste Céline Joussemet a sélectionné 5 blogs de filles pour les pages nantaises de Elle Magazine. L'article a été publié le 5 mai dernier. Je vous l'accorde, j'ai mis un bon mois et demi pour vous en avertir. Mieux vaut tard que jamais, non ?

Absolutely Green est donc mis en avant aux côtés de Bien et Bio, Bouillotte ou son amusoire, Petite fleur fragile et Meltin' Blog ou la vie dissolue de Mademoiselle M. Que des blogs de filles me direz-vous ! Sauf Bien et Bio lequel, il faut le reconnaitre, est animé par Anne-Charlotte Le Poivre et... Geoffroy Barre.
Merci à Céline Joussemet et Elle.

Egalement remarqué
par Elle magazine ici et là.

Mon livre de cuisine

J'ai l'immense joie de vous annoncer
la parution de mon livre,

La nouvelle tendance végétarienne,

aux éditions Anagramme.

Pour plus d'informations, cliquez sur l'image ci-contre.

Ils en causent :
- Vanessa
- Esther
- Jiminix
- Auvergne Végétarienne Attitude
- Mamapasta
- Marseille Plus
- Newsletter de végétariens Magazine (juillet-août 2008)
- VGpower
- Alex

Félini-thérapie !

Weekend Cat Blogging # 144

Ces jours-ci Piloselle a perdu sa compagne de jeu,

accaparée par son travail, par cette maudite machine qu'on appelle ordinateur.

Piloselle a beau se faire grand, il n'y en a que pour elle.

Mais qu'a-t-elle donc de plus que moi ?

Allez tiens, un coup de patte ! Bien fait !

Le travail, c'est bien joli, mais il faudrait penser à se détendre aussi.


Nous sommes dimanche après tout.


Et en matière de Dolce Vita,


Piloselle en connait un rayon...


Au rythme de ses ronrons, les tensions tombent...


Et Ciao l'ordi !


Enfin non pas vraiment.

Pareils talents félins méritaient bien une participation au Weekend Cat Blogging, non ?

Une vraie star de l'écran !

Weekend Cat Blogging est hébergé cette semaine par Pet & Tigger de Pet’s Garden Blog. Visitez son blog dès à présent, pour découvrir les photos des autres chachats et chachattes de la blogosphère.