Absolutely Green

lundi 8 février 2010

Risotto de champignons au Sherry / Sherry-flavored Mushroom Risotto

Les risottos se préparent généralement avec du vin blanc. Dans cette variante, le sherry réchauffe l’atmosphère, tant par sa couleur que par son parfum. Il s’harmonise avec les saveurs des champignons, des noix de Pécan et des tomates séchées, pour un risotto tout en douceur. Idéal pour ces soirées d'un hiver qui n'en finit pas...

Cette recette est publiée aujourd'hui dans la revue Ecolopop. Pour la découvrir, cliquez ici.

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Risottos are usually flavored with white wine. In this alternative, the Sherry warms the atmosphere, thanks to its color as well as its aromas. It makes a gently harmony with mushrooms, Pecan nuts and dry tomatoes. Ideal for these dinners in a never-ending winter...
Today, this recipe is published in the internet magazine Ecolopop. To discover it, clic.

samedi 6 février 2010

Gelati Giuseppe: n°1 in Europe!

Savez-vous où se trouve la première glacerie 100 % végane en Europe ?

Elle est à Sopot, en Pologne. Le Maître-Glacier, Giuseppe, et son épouse ont ouvert la boutique depuis juillet 2009. Déjà, y est proposé un choix de 39 saveurs, toutes formulées avec des ingrédients bio, de commerce équitable, et bien sûr sans produits animaux. La glacerie s'inscrit vraiment dans une tradition artisanale, élaborant des glaces avec un réel savoir-faire et des parfums naturels. Depuis le 30 décembre dernier, la Gelati Giuseppe fournit également un restaurant de Sopot. Le succés est énorme... Et mérité !
Pour plus d'informations, vous pouvez visiter son site. Une version française sera bientôt en ligne (la vidéo en page d'accueil donne déjà un bon aperçu puisqu'elle est sous-titrée en plusieurs langues). Smacznego!

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The first vegan ice-cream shop in Europe was recently born in Sopot, in Poland. The owner, Giuseppe makes 39 flavors only with natural, organic, fairtrade, and cruelty-free ingredients. Visit the website (the video on first page is translated in English). Smacznego!

jeudi 4 février 2010

Gâteau Delectatio / Cake Delectatio

Pour ce gâteau, je suis partie d'une ancienne recette romaine que j'ai végétalisée, modernisée et parfumée au citron. Jusqu'à présent, j'incorporais de l'huile d'olive dans mes pâtisseries en prenant garde que son goût reste discret. Ici, j'ai osé tirer partie du fruité de cette huile. Le résultat est étonnant : ce moelleux est devenu mon favori !

La recette est publiée cette semaine dans la revue Ecolopop.

Pour la découvrir, cliquez ici.

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To create this cake, I was inspired with an old Roman recipe. I made it vegan, modern, healthy and flavored it with lemon. Until now, I always tried to keep olive oil discrete in my desserts. In this recipe, I dared taking benefit of its fruity perfume. The result is very surprising: this cake became my favorite!
The recipe is published this week in Ecolopop magazine (discover it here, in French).