Quelques astuces pour ne pas perdre ses fonds de lait de soja et autres liquides

Ce n’est pas parce que je suis végétalienne que je me gargarise de lait végétal du matin au soir. D’ailleurs, en passant, le lait de soja n’est aucunement indispensable à notre survie et je connais une végétalienne qui n’en achète jamais. L’achat de ce type de liquide dépend avant tout de notre manière de cuisiner et de s’alimenter. Pour ma part, le lait de soja me sert principalement à la confection de yaourts. De temps à autre, j’ouvre un pack pour réaliser une recette. Sauf que je n’ai rarement besoin d’1 litre (c’est vrai il existe des packs d’1/2 litre mais ils sont moins économiques). Que faire du reste ? La même question se pose avec les autres laits végétaux et sauces diverses. Voici quelques idées, si le problème se pose aussi pour vous :

- préparer des puddings de tapioca , des flans avec de l’agar-agar ou un autre entremet (ex. : crème épaissie avec de la maïzena ou de l’arrow-root).

- Faire des béchamels express à tout va.

- Je verse le reste de lait végétal ou sauce dans un bac à glaçons que je dépose au congélateur. Quelque temps plus tard, je récolte les glaçons que je conditionne dans un sac. A la prochaine nécessité, j’aurais mon précieux liquide à disposition. Si on a l’esprit hyper-pratique, on pense même à mesurer le nombre de ml par glaçon ; ce sera plus facile de décongeler la dose juste nécessaire au moment venu. N’importe comment, n’oubliez pas de noter sur votre sac le type de lait végétal conditionné, car, lorsque les sacs s’accumulent, il n’est plus très évident de trancher entre lait de soja, lait de riz, lait d’amande etc. (ils sont tous blanchâtres !). Dernier conseil : si vous souhaitez conserver un fond de bouteille de vin pour une prochaine sauce, congelez-le directement dans un sac (les glaçons sont trop friables).

Et vous, avez-vous d'autres astuces ?