lundi 13 décembre 2010

Chocolat chaud à l'orange

Ceux et celles qui ont déjà téléchargé mon e-book Cuisine vegan française l'ont aperçu, et peut-être même essayé... 
L'histoire du Chocolat chaud à l'orange a commencé par une envie de Chocolat à l'ancienne. Face à la lourdeur de cette recette initiale, la boisson est vite devenue mi-ancienne mi-moderne. Il ne me restait plus qu'à en améliorer le goût.
D'une manière générale, je trouve que le chocolat chaud au lait de soja manque d'épaisseur. C'est la raison pour laquelle j'avais déjà coupé un lait de soja avec du lait de coco, plus crémeux, dans mon Chococolat. Cette fois, j'ai parfumé un lait d'amande-noisette avec un zeste d'orange : le surcroît d'arôme suffit à rendre ce chocolat bien meilleur que le classique au lait de vache. Enfin j'ai remplacé la crème laitière du chocolat à l'ancienne par de la crème d'avoine ou du lait de coco. La boisson est légère, goûteuse, originale et tonique. On ne peut qu'en redemander !


Recette
Pour 2 tasses
40 g de chocolat noir (70% de cacao min.) - 40 cl de lait d'amande ou de noisette - 1,5 cuiller à soupe de cacao amer - 1,5 cuiller à soupe de sucre de canne - 1,5 cuiller à soupe de lait de coco ou de crème d'avoine - 1/3 cuiller à café de poudre de vanille - 1/2 zeste d'orange
Délayer le cacao dans 5 cl de lait d'amande ou de noisette. Réserver.
Combiner dans une casserole le reste du lait, le zeste d'orange, le sucre, la vanille, le chocolat haché et éventuellement le lait de coco. Porter à frémissement sur feu doux, tout en fouettant.
Hors du feu, ajouter le cacao délayé et la crème d'avoine (si la recette est à la crème d'avoine et non au lait de coco). Fouetter à nouveau pour bien mélanger les ingrédients. 
Verser dans deux tasses, tout en filtrant avec une passette. Servir bien chaud.

La variante au lait de coco est sans gluten.
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11 commentaires:

L'étudiante a dit…

Un chocolat chaud bien crémeux comme je les aime !!

Mlle Pigut a dit…

Sublime, c'est parfait pour les fêtes!
Et j'adore ce bandeau festif!

Linda a dit…

Looks like something I would love ;)

Thank you so much for the help this weekend. Most of the kids loved the spacecandy.

Sean Grey Hanson a dit…

This drink would surely match any mood. It reminds me of the cup of hot chocolate drink I made the other day.

VeganPower a dit…

Mmmmmmmm, avec du lait de coco c'est juste trop bon et bien crémeux ♥
J'aime tout les ingrédients, je ferai cette boisson ♥

flo a dit…

Miam.... Je pense que je vais très très vite l'essayer, et sûrement l'adopter.

Sweet Faery a dit…

A la maison, on se fait aussi des chocolats chauds qui changent : à la vanille, au poivre, etc... Pour épaissir j'ajoute parfois un peu de fécule de maïs, cela donne un résultat plus crémeux.

Virginie Péan a dit…

Merci pour vos commentaires.

Mlle Pigut,
Hé hé cette année j'ai fait un petit effort. Habituellement quand je pense à créer un bandeau pour l'occasion, il est déjà trop tard...

Linda,
Thanks for the party. "Spacecandy" is a good name: they do look like spacecandy ;)

Sweet Feary,
Avec de la fécule ? C'est une très bonne idée. J'imagine que tu n'en mets qu'un tout petit peu, sinon ça devient du chocolat à l'espagnol.

Végébon a dit…

Mmmh, ça a l'air délicieux...

Alex a dit…

Huuum, un petit chocolat chaud réconfortant ... j'aime !

thierryvegan a dit…

Hum, c'est génial ! Vraiment une boisson de Noël :)))