La chasse à la carotte ou Cocotte de légumes thaïe / Carrot Hunting or Light Thai Stew

English version  below

Weekend Cat Blogging

Regard malin... Piloselle se fait discrètement une place au plus près de l'assiette.

Humm, ça m'a l'air bon...

Piloselle reste concentré.

La chasse à la carotte a démarré. Piloselle essaie de tirer la cuiller vers lui.

Méchants comme nous sommes, nous l'avons fait un peu marcher, le temps de prendre quelques photos. Que je vous rassure, Piloselle a reçu sa part de carotte peu de temps après, dans sa gamelle.

J'avais préparé des légumes au lait de coco accompagnés d'un boulghour d'orge. Une recette de tous les jours, non destinée à ce blog. Mais devant pareille sollicitation, je ne peux que m'incliner. Pour des Légumes au lait de coco plus conventionnels et donc moins légers, ils suffit d'augmenter le volume de lait de coco jusqu'à 50 cl et inversement, de diminuer la quantité de bouillon de légumes jusqu'à 450 ml.

Recette

Pour 4 à 5 personnes

8 carottes - 3 côtes de céleri-branche - 1 panais - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de champignons émincés - 150 g de brocoli (fleurons) - 150 g de petits pois écossés - 15 cl de lait de coco - 80 cl de bouillons de légumes - 3 cuillers à soupe de beurre de cacahuète - 1 cuiller à café d'huile de coco -  cuiller à café de gingembre en poudre - 1 cuiller à café de coriandre en poudre - 1 piment oiseau - 1/2 cuiller à café de sucre de canne (ou de sirop d'agave) - 1/3 cuiler à café de pâte de curry vert - 2 cuillers à soupe de tamari - 1/2 jus de citron - 3 cuillers à soupe de basilic (éventuellement thaï) - sel

Gratter la carotte et le panais, couper en morceaux. Retirer les plus grosses nervures du céleri-branche, couper la chair en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte, faire fondre l'huile de coco, jeter l'ail et l'oignon, faire blondir. Ajouter les carottes, le céleri-branche, le panais, le lait de coco, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, le gingembre, le coriandre, le piment, la pâte de curry vert et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter une vingtaine de minutes. A mi-cuisson, ajouter les champignons, le brocoli et les petits pois.

Hors du feu, ajouter, le tamari, le jus de citron et le basilic finement ciselé. Mélanger, assaisonner selon goût et servir chaud.

Par ce billet, Pilo et moi participons au Weekend Cat Blogging, co-accueilli ce week-end par Mary et  LB. Visitez leurs blogs The Sour Dough et Othello & Salome dès aujourd'hui pour y retrouver la Catblogosphere de ce WCB # 253.

Nos précédentes participations ici et là.

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A crafty glance... Piloselle discreetly finds a sit next to the table. It looks tasty here! The carrot hunt has started... With his paw, Piloselle tries to catch the spoon. Of course he got his piece of carrot in his own plate, once we had played enough with the camera. I had made a light Thai Stew that wasn't deserved for this blog at first; considering this success, I couldn't not publish it...

Recipe

To make 4-5 portions
8 carrots, sliced - 3 celery stalks, in pieces - 1 parnisp, sliced - 1 onion, chopped - 2 garlic cloves , chopped - 200 g of mushrooms, sliced - 150 g of broccoli, in flowers - 150 g of green peas - 15 cl of coconut milk - 80 cl of vegetable stock - 3 tbsp of peanut butter - 1 tsp of ginger powder - 1 tsp of coriander powder - 1 dried pepper - 1/2 tsp of cane sugar - 1/3 tsp of green curry - 2 tbps of tamari - 1/2 lemon juice - 3 tbsp of chopped (thai) basil - salt.
In a pot, fry the onion and garlic in coconut oil. Add the carrot, celery, parnisp, coconut milk, stock, peanut butter, ginger, coriander, pepper, cane sugar and green curry. Bring to the boil then cover the pot and gently cook for 20 minutes. At mid-cooking, add the mushrooms, broccoli and peas. 
Once it's cooked, add the tamari, lemon juice and basil. Salt if necessary and serve hot.
Note: for a normal and so less light stew, rise the amount of coconut milk until 50 cl and low down the stock amount to 45 cl.

With this post, Piloselle and I join the Weekend Cat Blogging # 253. This weekend, the event is hosted by Mary and LB. Visit their blogs The Sour Dough and Othello & Salome, to discover other cats from all over the world. 

Our previous WCB entries here and there.