Jus chaud Ortie-batavia / Hot Nettle & Green Leaf Lettuce Juice

English recipe : end of post

Weekend Herb Blogging

Un rêve de fast-food qui jouerait la carte d’un végétalisme diététique…
Avec un sandwich sucré-salé moelleux et à 90% cru (seule la mayonnaise de tofu est à base cuite), accompagné d’un jus d’une couleur chlorophylle et riche en fer. Et comme nous ne sommes qu’en février, je l’ai décidé chaud, pour que l’on se sente revigoré(e) de la tête au pied, en passant par l’estomac.

Ingrédients
Pour chaque portion :
150 ml d’eau ou de bouillon bouillant
¼ oignon émincé
1 filet d’huile d’olive
3-4 feuilles de salade (j’ai pris de la batavia)
1 petite cuillérée d’ortie séchée
sel, poivre

Préparation
Dans une casserole, faîtes blondir l’oignon quelques minutes. Ajoutez le bouillon et les feuilles de salade et d’ortie. Après 1 ou 2 minutes, elles sont déjà cuites. Passez au mixer plongeant, salez et poivrez selon goût.

Rq : Mamapasta m’a rappelé dans son dernier commentaire que les jeunes pousses d’ortie commencent à poindre leur nez. Si vous avez la chance de pouvoir cueillir de jeunes pousses, profitez-en.

Recipe
1 glass of boiling water or vegetable stock * ¼ of shredded onion * 1 small tsp of olive oil * 3-4 leaves of green leaf lettuce* 1 tsp of dried nettle (or some fresh leaves, if you can find them) * salt, pepper
In a saucepan, fry onion in oil. Add water or vegetable stock, salad and nettle. After 1 or 2 minutes, the leaves are cooked. Liquidize and season.

Weekend Herb Blogging est un rendez-vous hebdomadaire et itinérant à l’initiative de Kalyn. Chaque week-end, des bloggers postent des recettes à base d'herbes, de fleurs et autres végétaux du jardin. Cette semaine c’est Anna d’Anna's Cool Finds. Pour lire le résumé de ce présent évènement, visitez son blog dès demain soir.