Pesto à la Trapanese, par/by Yaël

Interventions ponctuelles… Recettes végétaliennes

La semaine dernière, Mamapasta a inauguré une nouvelle rubrique consacrée tout spécialement à mon lectorat non blogger. Il s’agit de permettre à ceux et celles qui le souhaitent de publier leur(s) recettes végétales favorites, sans avoir à s’engager dans la construction ni l’entretien d’un blog. Ces interventions permettent aussi de découvrir de nouveaux talents tout en rassemblant une pluralité de conceptions et d’appréhensions de la cuisine végétalienne. Pour plus de détails sur cette rubrique, cliquez ici.

Aujourd’hui, je ne m’effacerai qu’à moitié pour accueillir notre seconde bloggueuse ponctuelle. A peine vous avais-je fait part de mes intentions pour cette rubrique, que Yaël répondait déjà présente… juste avant de s’en aller naviguer pour plusieurs mois. Prise par le temps, elle m’a envoyé en express une de ses recettes préférées, me laissant le choix de la préparer puis de la prendre en photo par mes propres moyens. Exceptionnellement, je mêlerai donc ma voix à celle de Yaël pour vous présenter son concentré de Méditerranée. Et oui, ce post est décidément sous le signe du voyage. Merci Yaël pour ce Pesto, et bonne mer à toi. Reviens-nous la tête pleine de souvenirs et d’idées-recettes.

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Ce pesto est originaire de la ville de Trapani, en Italie.

Il est trop bon et trop facile !


Ingrédients
Pour un bol :
Feuilles de basilic (j’ai mis un bouquet)

Ail (j’ai mis une gousse)

Amandes (j’ai mis 3 cuillers à soupe)

tomates crues épluchées (j’en ai mis 2 – mais je pense que 3 aurait permis d’encore mieux exprimer leur goût)

huile d'olive (je n’ai pas calculé : j’ai versé jusqu’à ce que le pesto soit bien trempé)

sel, poivre

Préaparation

Tout mixer ensemble (au mortier normalement).
Yaël conseille de mélanger ce pesto aux pâtes cuites. Je le trouve aussi bon tartiné sur du pain ou en accompagnement d’autres céréales.
N’hésitez pas à varier les proportions selon votre goût.

Photo mer : geocities