Les pommes d’ambre : un parfum médiéval

Pendant la saison des oranges, il y en a qui remplissent leur stock de confitures ; moi, je me contente de renouveler ma collection de pommes d’ambre. Drôles de boules à picots, curieux grigris alimentaires… Vous en avez sûrement déjà vues. Déjà au Moyen-Age, et notamment à partir du 14ème siècle, en Europe, ces parfums d’ambiance, réalisés avec de la girofle importée d’Orient, étaient très prisés dans les demeures princières. C’est d’ailleurs de là qu’est né notre mot « pommade ».
Mais vous, en faites-vous ?

Procédé de fabrication
Il est facile de fabriquer des pommes d'ambre. Ne sont nécessaires que des clous de girofle et des agrumes bien frais, le plus souvent des oranges. Avec les clous de girofle, piquez, piquez et piquez vos fruits. Certaines personnes s’aident au préalable d’aiguilles pour percer les agrumes : cela ménage les pouces et évite d’écraser les têtes des clous de girofle.
Il est possible de créer des motifs et lignes géométriques à travers les piqûres, mais prenez garde à ne pas trop espacer les clous de girofle les uns des autres : plus vous piquerez, plus le jus de l’agrume s’évaporera et moins votre fruit risquera de pourrir au bout de quelques jours (ce qui n’est évidemment pas l’intérêt).
Une fois, j’ai suivi les indications d’un livre lequel conseillait de saupoudrer la pomme d’ambre d’un mélange d’épices et de poudre d’iris, et de fixer l’ensemble. Le but était d’amplifier les senteurs. Mais l’allure de ma pauvre pomme était bien poussiéreuse. De même, il paraît que lorsque les pommes ne dégagent plus d’odeur, il suffit de les plonger dans de l’eau, puis de les laisser macérer dans un bain d’épices pendant quatre semaines, afin qu’elles récupèrent leur « verdeur ». J’avoue que, au bout d’un certain temps, je les renouvelle, tout simplement (parfois cependant, lorsque j’y pense, je les ravive en les enduisant de quelques gouttes d’huiles essentielles).

Variante plus cheap… Il m’est arrivé de recycler mes peaux d’orange en les nettoyant et les piquant de clous de girofle. Comme le jus est absent, le risque de pourrissement est nul, en contre-partie la diffusion d’odeur est moindre.

Les pommes d’ambre peuvent être posées sur un meuble ; n’oubliez pas dans ce cas de les tourner de temps en temps pour que le jus s’évapore uniformément. Le plus simple reste de les suspendre, grâce à une ficelle ou du rafia.

Modes d’utilisation
- Dans le frigo : finies les mauvaises odeurs !
- Dans les pièces à vivre : pour créer une ambiance épicée. Cette année, dans mon bureau, j’ai suspendu au plafond une guirlande de pommes d’ambre et de bâtons de cannelle. Comme ça, blogger devient encore plus agréable…
- Dans une penderie : pour repousser les mites et parfumer délicatement votre linge. Distinguez-vous ma vieille peau d’orange piquée, à côté des plaques de cèdre (également un repousse-mite) ?