Biscuits au Marsala, à l’anis et à l’huile d’olive / Marsala, Anis and Olive Oil Biscuits

Weekend Herb Blogging

Pour cette semaine, une recette d’inspiration italienne. Ces biscuits doux-croquants diffusent un parfum très tendre dans la cuisine, tandis que leur saveur se révèle délicate.

This week, an Italian-stylish recipe. These softly-crunchy biscuits spread a very tender perfume while baking, and taste delicate.

Recette
Pour une vingtaine de biscuits
190 g de farine bise – 10 g de sucre de canne complet – 50 ml de Marsala – 30 ml d’huile d’olive – 1 yaourt de soja – ½ c. à soupe de graines d’anis – 1/2 c. à café de poudre levante – 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les graines d’anis, la poudre levante et le sel. Dans un bol, mélanger le Marsala et l’huile d’olive. Ajouter au saladier avec le yaourt de soja. Mélanger à la cuiller.
Huiler une plaque de cuisson. Prendre une noix de pâte et l’écraser entre ses paumes de main pour façonner un biscuit. Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte. Disposer sur la plaque.
Enfourner pendant 20 minutes. Baisser la température à 150°C, et prolonger la cuisson encore 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Recipe
For about 20 biscuits
6,8 oz wheat flour (half-whole / Type 80) – 1 dsp cane sugar – 3 tbsp Marsala – 2 tbsp olive oil – 1 soy yogurt – ½ tbsp anis seeds – 1/2 tsp baking powder – 1 pinch salt
Preheat oven at 350°F.
In a large bowl, mix flour, sugar, salt, baking powder, anis seeds. In a bowl, mix Marsala and olive oil. Add to the larger bowl with the soy yogurt. Mix with a spoon.
Oil an oven tray. Take a walnut of mixture, press between your palms to make a biscuit. Continue until there is no more mixture. Arrange on the baking tray.
Bake for 20 minutes. Low down temperature at 300°F and continue baking for 15 minutes more.

Weekend Herb Blogging est un rendez-vous hebdomadaire et itinérant à l’initiative de Kalyn, de Kalyn’s Kitchen. Chaque week-end, des bloggers postent des recettes à base d'herbes, de fleurs et autres végétaux du jardin.
Cette semaine Jai et Bee nous accueille sur leur blog végétarien Jugalbandi. Faites-y un tour, il y a une foule de recettes végétariennes et indiennes. Et, dès lundi, Jai et Bee publieront leur résumé de ce WHB.