mardi 25 septembre 2007

Sablés de châtaigne à la gousse de caroube (sans gluten) / Chestnut & Carob Biscuits (glutenfree)

Chouette des biscuits au chocolat... Râté ! Je sais, le chocolat est un ingrédient à succès qui met l'eau à la bouche, ne serait-ce que par son évocation. Désolée pour ce faux-espoir. Voyez-vous, aujourd'hui, j'ai envie de vous surprendre. Et, à la force du chocolat, j'ai préféré la douceur, matinée de profondeur, que nous procure l'association châtaigne/caroube. Toujours tenté(e) ?
Allez, croquez-en un morceau... La texture, particulièrement fine, se révèle étonnante ; on dégusterait presque ces sablés en levant le petit doigt.
Tiens, tiens... Je vous vois croquer un autre morceau. Une nouvelle surprise vous attend : se cache en leur centre un p'tit coeur "framboisine" qui va achever de vous faire fondre.


Recette
pour 16 biscuits
120g de farine de châtaigne - 80g de farine de riz - 70g de sucre rapadura - 40g de poudre de caroube - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 4 c. à soupe d'huile vierge de sésame - 90-100 ml de lait de soja, de riz ou d'amande - 1/2 c. à café de cannelle en poudre - 1/2 c. à café de bicarbonate - 2 c. à soupe de purée de framboise
Pour plus de facilité, on congèlera au préalable la purée de framboise.
Préchauffer le four à 170°C (th 3,5).
Mélanger d'un côté les ingrédients secs, d'un autre les huiles. Ajouter l'huile aux ingrédients secs, mélanger. Ajouter le lait végétal, petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte sablée friable, mais facile à agglomérer.
Garnir une plaque de papier cuisson. Façonner les biscuits à la main de la manière suivante : superposer 1 cuillérée de pâte, 1/2 c. à café de purée de framboise au milieu, 1 seconde cuillérée de pâte, presser le tout entre vos deux paumes. Répartir les biscuits sur la plaque. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir

Recipe
for 16 biscuits
4,3 oz chestnut flour - 2,9 oz rice flour - 2,5 oz sucanat sugar - 1,4 oz carob powder - 4 tbsp virgin sesam oil - 4 tbsp olive oil - 6-7 tbsp soy, rice or almond milk - 2 tbsp (frozen) raspberries purée - 1/2 tsp cinnamon powder - 1/2 tsp soda bicarbonate
Preheat oven at 340°F (GM 3,5).
Mix in one side dry ingredients, in the other side oils. Pour oil on dry ingredients, then add veg milk little by little, until you obtain a sandy but easy to agglomarate mixture.
Garnish a tray with greaseproof paper. Make biscuits by hand : put on your palm, 1 spoon of mixture, on the center, 1/2 tsp raspberries purée, cover with another spoon of mixture. Press to form biscuits. Arrange biscuits on the tray ; bake for 15 minutes.

Rendez-vous sur Hellocoton !

33 commentaires:

Kecily a dit…

Poudre de caroube ? Je ne connais pas du tout =_0
Alors, chouette, une nouvelle saveur !

Labyrinthe a dit…

Perso pas besoin d'essayer de m'appater ainsi je suis deja en train de devorer les biscuits des yeux! Châtaigne caroube et framboise réunis en un seul délice!

Rini a dit…

Ils sont splendides!!!

Arletitbe a dit…

Même pas surprise, habituellement je remplace la poudre de cacao par la poudre de caroube.
Je suis partante pour le test du "jeu de paumes" et ce mélange me parait fort sympathique !!
A suivre........

belleble a dit…

J'ai de la poudre de caroube depuis plusieurs mois dans mes placards et je n'en ai toujours rien fait... Alors ta recette tombe à pic. Je la mets vite de côté !

Lisanka a dit…

je ne connaissais pas du tout non plus mais je serais curieuse de tester!

mamapasta a dit…

j'ai une boite de caroube neuve depuis x temps, et les biscuits aux graines de courge ont été dévalisées par les copains , pas de framboise, donc ....figues , et ce coup ci je planque le cookies-pot

Fabienne a dit…

Incroyable, j'ai acheté de la poudre de caroube, il y a deux semaine ou plus au magasin bio d'Aix ... et tu m'offres une recette ... Merveilleux !

mayacook a dit…

Je ne connais pas la carouble mais le reste me plait beaucoup....

Clémentine a dit…

Tiens, moi aussi j'aimerai bien savoir ce que c'est que cette poudre de caroube... Ca a quel goût? J'essayerai bien avec les groseilles qui trainent dans ma cuisine (oui je sais c'est plus la saison...)

Eliz a dit…

Déjà bravo pour ton interview sur Femininbio! j'aime bcp ton approche!
Mais où trouver cette fameuse poudre/gousse de caroube?!...

Perrine9 a dit…

j'ai acheté de la poudre de Caroube justement cet été pour voir si cela influ sur le comportement du pain sans gluten. J'ai lu sur la boite que l'on pouvait le substituer au cacao.
c'est une recette que je ne manquerai pas de tester prochainement.

Valérie a dit…

Moi aussi j'adore la caroube ! Et, comme l'association chocolat-châtaigne-framboises est une merveille, ce doit être aussi magique avec la caroube !

Virginie Péan a dit…

Merci pour tous ces commentaires. De bon matin, c'est plus qu'agréable !!!
Les gousses de caroube proviennent d'un arbre qui pousse naturellement dans les Pays méditerranéens. Lorsque les gousses sont bien fonçées/sèches, il est possible de les croquer comme des barres de céréales.
En France, il est plus difficile de trouver des caroubiers. On peut toutefois se procurer de la poudre dans les magasins bio (je viens d'ajouter deux photos illustratives à mon post). Contrairement au cacao, la caroube n'est pas amère ; nul besoin de compenser par du sucre. Comme pour tout ingrédient, sa saveur est unique, même si on la compare très souvent à celle du chocolat. La poudre se dilue facilement pour obtenir des boissons, et se mêle aux crèmes, pâtes à tartiner et pâtes à gâteaux, à notre grand plaisir. Mamapasta, cela devrait être très bon aussi avec des figues.

Arletitbe a dit…

C'était délicieux, faut éviter de les manger "à chaud"(je n'ai pas pu m'en empêcher!!) parce qu'ils sont friables. Le mélange de la châtaigne et caroube est très fin.
Par contre je n'ai pas retrouvé la purée de framboises elle a disparu en cours de route et si on en met trop elle bave sur le coté !! (c'est toute une technique)
Quelqu'un connaitrait la recette de la pâte à tartiner à la caroube,j'en achète de la toute prête ??
Où bien Virginie tu as peut-être la recette sous le coude et ce sera le thème d'un prochain post pour une nouvelle "douceur".

Virginie Péan a dit…

Merci pour cette appréciation. Concernant la purée de framboise, je conseille de la congeler (par exemple la veille). Ainsi, elle ne forme pas un bloc mais reste plus ferme et facile à manipuler. De plus, elle dégèle pendant la cuisson, et même si elle se fond parmi les autres ingrédients, elle demeure bien présente au goût. J'en mets 1/2 c. à café par biscuit.
La purée de caroube n'est pas compliquée à réaliser. On remplace la poudre de cacao par celle de caroube dans les recettes de simili-nutella. Je note cette requête sur ma liste, en tout cas.
Bonne journée !

wwwww a dit…

韩国SM娱乐公司旗下的少女时代杭州装饰
杭州家政公司的少女时代官方
杭州装修少女时代将在此后任
杭州装饰公司NEXON公司旗下游戏
杭州茶楼装修韩国SM娱乐公司旗下的
杭州店铺装修韩国NEXON公司签约
杭州家政公司9人组女子组合
杭州店面装修少女时代
杭州家政公司的代言人。少女时代是
杭州空调维修以其清纯活泼的形象深受
杭州装饰青少年喜爱的
杭州搬家公司韩国9人组女子
杭州热水器维修组合。此后,
少女时代杭州装饰公司将积极
杭州家政参加NEXON公司旗
杭州空调维修游戏的宣传活动
杭州写字楼装饰作为NEXON公司旗下
杭州中央空调销售
杭州装修公司游戏代言人形象会在7月中旬公开
杭州写字楼求租从小镇奥玛鲁(Oamaru)沿83号国家
杭州装饰网公路开40分钟就可到达。2400万年前
装修公司这里还是一汪海洋世界,
杭州空调拆装鲸鱼和其他
管道疏通海洋生物葬身在柔软的沙土,经过几
杭州装饰公司百万年的
杭州中央空调维修地质演变又被抬升
杭州装修公司出海面,形成了有趣的动物
杭州装潢化石以及千奇百怪的白石灰岩
杭州空调维修公司
杭州装饰设计游客们甚至还可以在大片的
杭州中央空调维修石灰岩
杭州装修一回考古学家,挖一块
化石杭州装饰带回家。其清纯活泼的形象深受青少年喜爱

dyunn a dit…

不動産投資 新築マンション 引越し マンション 売却インテリアコーディネータ 不動産 査定 不動産 売買 広島 不動産 システム開発 土壌汚染 webシステム開発 原油 紹介土地 買取 不動産会社 鹿児島 熊本 宮崎 長崎 岡山 沖縄 大分 島根 山口 アロマテラピー 全国 甘味処 全国 編物教室 足裏療法(リフレクソロジー) アメリカ車販売 アイスクリームショップ 結婚式場 アクセサリーショップ アウトドアショップ 明石焼き

dyunn a dit…

不動産 買取
マンション 売買 
土地 売却 
札幌 不動産 
仙台 不動産 
大阪 不動産 
横浜 不動産 
名古屋 不動産 
福岡 不動産 
京都 不動産 
埼玉 不動産 
千葉 不動産 
静岡 不動産 
神戸 不動産 
浜松 不動産 
堺市 不動産 
川崎市 不動産 
相模原市 不動産 
姫路 不動産 
岡山 不動産 
明石 不動産 
鹿児島 不動産 
北九州市 不動産 
熊本 不動産 
投資 
土地 査定 

tororo a dit…

労働問題 収益物件不動産売却などにはマンション査定土地売買1戸建て売却が含まれる賃貸 住宅不動産 賃貸賃貸マンション新築マンションもしっかりカバーしてありすごく充実したさいとでもちろん投資を目的の方やリフォームをしたい人もすごく参考になるだう。ところで今,SEO対策などいまはやっているがホームページ制作会社にいらいしてもうまくはいかないようだ。最近私は、資産運用にこっていて税金対策にインテリアを集めている。もちろんファッションにこだわりブランド品や下着,ランジェリーにはこだわりがある。 化粧品ダイエット用品高価なものがよく家具も最高級しか買わない、先日海外旅行にいってきてお土産に外車結婚指輪と高級時計をかったが、日本でしらべたら通販ですごく安く売っていた。 物件探しは広島 不動産 岡山 不動産 松山市 不動産 香川県 不動産 徳島 不動産 高知 不動産 高松 不動産をフルカバーしてます大手で 和歌山 富山 滋賀 石川 山梨 新潟 沖縄 大分 鹿児島 宮崎 熊本 高知

tororo a dit…

マンション 投資 マンション 買取 1戸建て 査定 1戸建て 買取 アロマテラピー 甘味処 編物教室 足裏療法(リフレクソロジー)アメリカ車販売 アウトレットショップ あんみつ店 SEO対策 アイスクリームショップ 結婚式場 アクセサリーショップ アウトドアショップ 明石焼き SEO対策 東京 いか焼店 囲碁教室 居合道 イギリス車販売 福岡 賃貸 車買取 自動車保険 バイク買取 美容整形

Angelic a dit…

不動産 投資 新築マンション インプラント 広島 引越し マンション 売却 不動産 査定 不動産 売買 広島 賃貸 システム開発 土壌汚染 クチコミ 土地 買取 不動産会社 ホームページ制作 賃貸 長野不動産富山不動産石川不動産福井不動産愛知不動産岐阜不動産三重不動産兵庫不動産滋賀不動産奈良不動産和歌山不動産鳥取不動産島根不動産山口不動産徳島不動産香川不動産愛媛不動産高知不動産佐賀不動産長崎不動産大分不動産宮崎不動産沖縄不動産 ホームページ制作 東京 原油 賃貸

Angelic a dit…

不動産 買取 広島市 インプラント 不動産 賃貸 収益物件 マンション 売買 土地 売却 札幌 不動産 仙台 不動産 大阪 不動産 横浜 不動産 名古屋 不動産 福岡 不動産 京都 不動産 埼玉 不動産 千葉 不動産 静岡 不動産 神戸 不動産 浜松 不動産 堺市 不動産 川崎市 不動産 相模原市 不動産 姫路 不動産 岡山 賃貸 明石 賃貸 鹿児島 不動産 北九州市 不動産 熊本 不動産 投資 土地 査定 口コミ 青森不動産北海道不動産岩手不動産宮城不動産秋田不動産山形不動産福島不動産群馬不動産栃木不動産茨城不動産山梨不動産新潟不動産プレジデント

kuroe a dit…

オークション バイク 美容 インプラント 札幌 インプラント 美容外科 インプラント 大阪 インプラント 東京 インプラント 福岡 弁護士 美容院 結婚式 英会話 エステサロン グルメ 東京 グルメ ホテル 探偵 口コミ 口腔外科 インプラント 治療 広島 インプラント インプラント 口コミ 大阪 インプラント インプラント費用 東京 インプラント インプラント 歯科 広島市 賃貸 税理士 転職 ラブホテル 自転車 ネイルサロン エステサロン 探偵 ペットショップ リフォーム 司法書士 歯科 審美歯科 リサイクルショップ 興信所 探偵事務所 探偵 興信所 浮気調査 探偵 浮気 占い 中古車

kuroe a dit…

静岡 一戸建て 静岡 注文住宅ブランド品 買取
インプラント 家具付 賃貸 東京 インプラント パーティー 矯正歯科 名古屋 結婚相談所 東京 マンション 買取 1戸建て 査定 1戸建て 買取 SEO対策 車買取 自動車保険 バイク買取 美容整形 エステ バイク買取 美容整形どっと インプラント インプラント東京 インプラント札幌 インプラント大阪 インプラント福岡 広島市 賃貸 結婚式 弁護士 英会話 グルメ 東京 グルメ

wwwww a dit…

杭州乐华空调维修
杭州格力空调维修
杭州志高空调维修
杭州春兰空调维修
杭州三星空调维修
杭州海信空调维修
杭州夏普空调维修
杭州新科空调维修
杭州美的空调维修
杭州华凌空调维修
杭州海尔空调维修
杭州装饰
杭州装饰公司
杭州装饰设计
杭州装饰工程公司
杭州装饰设计公司
杭州装修
杭州装修公司
杭州装潢
杭州装潢公司
饿大概棵杭州家政
杭州办公室装修
杭州家政公司的少女时代官方
杭州装修少女时代
将在杭州装修公司此后任
杭州装饰公司NEXON公司旗下游戏
杭州茶楼装修韩国SM娱乐公司旗下的
杭州装潢韩国NEXON公司签约
杭州家政公司9人组女子组合
杭州装修公司少女时代
杭州家政公司的代言人。少女时代是
杭州空调维修以其
清纯活泼杭州装饰公司的形象深受
杭州装饰青少年喜爱的
杭州搬家公司韩国9人组女子
组合
少女时代杭州装饰公司将积极
杭州家政参加NEXON公司旗
杭州空调维修游戏的宣传活动
杭州写字楼装饰作为NEXON公司旗下
杭州中央空调销售
杭州装修公司游戏代言人
杭州搬家形象会在7月中旬公开
杭州办公楼装修从小镇
杭州装修设计公司奥玛鲁(Oamaru)
沿83号国家
杭州装饰网公路开40分钟就可到达。
杭州空调安装2400万年前
装修公司这里还是一汪海洋世界,
杭州空调拆装鲸鱼和
杭州店面装修其他
杭州管道疏通海洋
生物葬身杭州装修设计公司在柔软的沙
杭州装饰公司百万年的
杭州中央空调维修地质演变又被抬升
杭州装修公司形成了有趣
杭州装潢化石以及千奇百怪的
杭州空调安装
杭州办公室装修灰岩
杭州空调维修公司
杭州装修设计游客们甚至还可以在大片的
杭州空调安装石灰岩
杭州装修一回考古学家,挖一块
化石杭州装饰带回家。
其清纯活泼的形象杭州店面装修深受
杭州开锁公司
年喜爱杭州电视机维修
杭州办公室装修

koolgirl92 a dit…

サイト制作
ドレス レンタル
アートメイク
高収入 アルバイト
アパレル
風俗
風俗
美少女ゲーム
ソープランド
出会い
デリヘル
すすきの ソープランド
新宿 ソープランド
千葉 ソープランド
埼玉 ソープランド
神奈川 ソープランド
吉原 ソープラン
sod
バイブ
風俗求人 高収入
都内 キャバクラ 全額日払い
無料動画
アロマセラピー
恵比寿 メンズエステ
恵比寿 エステ
アダルトグッズ
ダイエット クエン酸
風俗 大阪
風俗 神戸
風俗 大阪

Minh Tuan a dit…

Đinh Bộ Lĩnh ホームページ製作 (Hán tự: 丁部領; ホームページ制作 923–979; r. 968-979), ホームページ作成 originally named Đinh Hoàn (丁環), was the emperor and founder of the CMS Đinh Dynasty, the second Vietnamese ホームページ作成ソフト dynasty.

beo a dit…

京成大久保 賃貸
京成大久保 不動産
船橋市 不動産
習志野市 不動産

leekien8x a dit…

五島列島
水産加工
五島うどん
牡蠣
きびなご

leekien8x a dit…

五島列島
水産加工
五島うどん
牡蠣
きびなご

uyennhi a dit…

再生バッテリー
バッテリー再生
BRS再生システム
カーバッテリー
リサイクルバッテリー

Anonyme a dit…

J'ai fait ta recette en remplaçant la caroube par 30g de cacao, et la purée de framboise par de la purée de framboise blanche du jardin. Divin. Merci pour ce moment enchanteur, Virginie.