Gelée de Betterave grenadine au bois de rose / Beet & Pomegranate Jelly with Aniba Rosaedora aroma

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En cuisine, les surprises ne sont pas toujours là où on les attend. La grande réussite de la bûche marbrée au chocolat noir et à la betterave grenadine, senteur d’hibiscus, se révèle être la gelée, créée par aromatiser la ganache. Symbiose de chacun de ses ingrédients, son parfum fruité-floral est inattendu, pour des tartines hors-référence.
Recettes, verdicts et remarques, sur le post initial de vendredi dernier.