Soupe épicée aux orties et à la noix de coco

Au printemps, les orties pointent leur nez. Leurs jeunes pousses offrent de jolies feuilles tendres et propices à la cuisine. C’est à cette époque qu’on les consommait, en combinaison avec d’autres herbes sauvages, comme les feuilles de pissenlit, pour les cures de printemps, jadis populaires et qui reviennent à la mode ces dernières années. L’ortie stimule effectivement les reins dans leur travail d’épuration, tout en re-minéralisant l’organisme. En France, cette plante est considérée comme une mauvaise herbe. On la maudit si la malchance veut que l’on tombe dans un de ses buissons - sans commentaire ! Les jardiniers biologiques la voient d’un meilleur œil : réduite en purin, elle produit un engrais naturel d’excellente qualité. Enfin, certains personnes bravent ses poils urticants pour amasser à peu de frais des légumes ou herbes à tisane. Je fais partie de ceux-là.
Ce végétal, mérite bien un peu d’expérimentation. Et pourquoi pas un potage d’inspiration indienne, histoire de parer nos vertes campagnes de saveurs exotiques…

Ingrédients
Jeunes pousses d’orties
1, 5 l eau
5 poignées de lentilles corail
4 cm de crème de coco
1 cuiller à soupe rase de poudre de curry
1 gousse d’ail
1 oignon émincé
1 cuiller à soupe d’huile
sel

Préparation
Armez-vous de gants de jardins et récoltez des jeunes pousses d’orties. Cueillez les feuilles. Lavez-les en protégeant vos mains de gants de caoutchouc ou de latex. Vous devez obtenir le volume d’une passoire.
Dans un faitout, faîtes chauffer l’huile, puis blondir l’oignon. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter ¼ d’heure environ, soit le temps que les lentilles se transforment en purée. Mixez bien et servez.

Sur Kalyn’s Kitchen, retrouvez en fin de soirée de nouvelles recettes à base d’herbes et de fleurs, postées aujourd’hui par des bloggers à travers le monde et rassemblées par Kalyn, à l’occasion de ce Week-end Herb Blogging # 33.