Corbeilles d'airelles (biscuits)

Dernière création pour la revue Ecolopop.

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Oignons blonds façon Chutney

Dans cette recette, l'oignon sort de son rôle habituel de condiment pour reprendre une vraie place de légume. Il ne s'agit pas d'un chutney à proprement parlé mais d'un vrai plat en soi dont les saveurs évoquent celles des chutneys à l'anglaise.

Recette
Pour 3 personnes

4 beaux oignons blonds * 1 poignée de raisins secs * 1,5 c. à soupe d'huile d'olive * 1/2 c. à café de curcuma * 2 larges pincées de 4-épices * 1 belle branche de thym * jus d'1/2 citron * sel, poivre noir fraîchement moulu * 1 filet d'eau

Emincer les oignons. Dans une sauteuse chaude, verser l'huile d'olive. Ajouter les oignons avec la branche de thym, mélanger, couvrir et laisser cuire 4 minutes. Ajouter les autres ingrédients, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Servir chaud de préférence.

Cette recette sera publiée prochainement
dans le cyber-magazine Fémininbio.

Crème d'azukis

Dernière recette pour la revue Ecolopop.

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