Dhal de lentilles corail aux flocons d’avoine / Red Lentils Dhal, with Oat Flakes

English recipe : end of post

Pour un pâté végétal à l’indienne.

Ici les flocons d’avoine apportent plus de consistance au dhal, tout en facilitant l’assimilation des protéines (par combinaison des protéines végétales).

Recette
280g de lentilles corail – 4 poignées de flocons d’avoine – 2 poignées de noix de coco râpée - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 750 ml d’eau chaude - sel marin - 3 feuilles de sauge - 1 bouillon cube végétal - 1 c. à dessert de poudre de curry – huile d’olive
Rincer les lentilles. Emincer l’oignon, hacher la gousse d’ail.
Faire blondir l’oignon dans l’huile avec la poudre de curry. Ajouter les lentilles, l’eau, le bouillon de légumes et les feuilles de sauge. Cuire à petit bouillon pendant ¼ d’heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les flocons d’avoine et la noix de coco.
Vérifier l’assaisonnement, et laisser refroidir ; le pâté gagnera en consistance.

Recipe
10 oz red lentils – 4 handfuls of oat flakes – 2 handfuls of coconut flakes - 1 onion - 1 garlic clove - 3 cups hot water - kosher salt - 3 sage leaves - 1 veg stock cube - 1 dsp curry powder – olive oil
Rinse lentils. Mince onion, chop garlic clove.
Sautee the onion in oil with curry powder, for 2 minutes. Add lentils, water, stock cube and sage leaves. Gently boil for 15 minutes. 5 minutes before the end, add oat and coconut flakes.
Check seasoning, and chill ; the spread will get firmer.