Soupe de potiron aux châtaignes noisettines / Pumpkin, Chestnut & Hazelnut Soup

English recipe : end of post

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Une soupe réconfortante, à la saveur étonnante et terrrriblement bonne. Que dire de plus ?

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Ingrédients
500g de potiron
4 cuillers à soupe de flocons de châtaigne
1 cuiller à soupe de purée de noisette
1 cuiller à soupe de crème de riz
1 gousse d’ail
1 pincée de romarin
sel, curry/garam massala
1 bon litre d’eau
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Préparation
Pelez ail et potiron. Procédez à une cuisson vapeur.

Faites bouillir eau + flocons de châtaignes 10-15 minutes. En fin de cuisson, versez la crème de riz diluée dans un peu d’eau. Prolongez la cuisson de quelques minutes.

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Remarque : les pressé(e) feront bouillir l’eau, les flocons de châtaignes, le potiron et l’ail en même temps, et avec le romarin, le sel et le curry. Le seul inconvénient est que le potiron et l’ail perdront des vitamines et enzymes.

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Recipe
1 pound pumpkin * 4 tbsp chestnut flakes * 1 tbsp hazelnut butter * 1 tbsp rice cream * 1 garlic clove * 1 pinch rosemary * salt, garam massala * 1 large quart water
Peel pumpkin and garlic ; steam. Boil chestnut flakes + water, for 10-15 minutes. Add rice cream diluted in some water. Cook for some more minutes. Mix all the ingredients and liquidize.