Gnocchis à la Hongroise / Hungarian Gnocchis

Cet été, en guise de voyage, je me suis baladée d’une salle à l’autre du restaurant gastronomique du Petit Manoir. Je vous laisse imaginer les parcours entre :

- L’accueil
- Le Salon

- La

- La terrasse

- L’office
- La cuisine et ses frigos

- La cave
- Sans oublier le château de Challain-la-Potherie, pour des mariages très romantiques, organisés en partenariat avec Cynthia Nicholson

Des itinéraires visités et revisités qui ne manquaient pas de surprises et de découvertes, entre autres, vous vous en doutez, culinaires. La plus étonnante d’entre elles fut sûrement l’arrivée du marché d’incongrus champignons bleus, au goût un peu plus corsé que celui des plus habituels Champignons de Paris.

Des ami(e)s ont préféré se projeter au beau milieu de paysages moins familiers. En Croatie, ils ont découvert le Vegeta, un déshydraté de légumes et d’épices, très populaire là-bas depuis une 50aine d’année et dont la recette comprend, paraît-il, quelques ingrédients secrets (si vous les connaissez d’ailleurs, merci de me tenir au courant). La cuisine croate a su intégrer des influences autrichiennes, orientales, mais aussi hongroises, ce qui explique que le paprika y est d’une excellente qualité. Sa couleur est profonde et chaleureuse et son odeur rappelle celle de piments doux proches de nos poivrons rouges. J'ai eu la chance d'en recevoir une bonne part.

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Hier, j’ai souhaité mettre à l’honneur cette épice, tant douce que piquante, en imaginant une variante de nos classiques gnocchis pommes de terre / blé.
Un plat familial qui fleure bon l’Europe de l’Est.

Ingrédients
500 g de pommes de terre
2 grosses cuillers à soupe de margarine, en pommade
4 cuillers à soupe de farine de sarrasin
2 cuillers à café de paprika
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel, poivre

Préparation
Epluchez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur.Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette et intégrez la margarine, la farine de sarrasin, 1 cuiller à café de paprika, les sel et poivre.
Huilez une plaque ou un plat à gratin. A l’aide d’une cuiller à café, prélevez des portions de pâte que vous juxtaposerez sur la plaque ou le plat. Marquez-les éventuellement avec le plat d’une fourchette.
Si vous utilisez une plaque, mélangez 2 cuillers à café d’huile d’olive, 1 cuiller à café de paprika et 1 gousse d’ail écrasée. Peignez les gnocchis de cette sauce. Si vous cuisinez dans un plat à gratin, allongez la sauce d’un peu plus d’huile d’olive ; les gnocchis seront plus tendres.
Il ne vous reste plus qu’à mettre à four moyen pendant une demi-heure, et à servir aussitôt.

Le Weekend Herb Blogging, initié par Kalyn, voyage également. Aujourd’hui, il est accueilli à Milan, en Italie, par Piperita de The Kitchen Pantry. Découvrez dès demain sur son site un résumé de toutes les interventions culinaires de cette semaine autour de cet événement.